豚バラ肉でやわらかジューシー！「肉じゃが」

豚バラ肉でやわらかジューシー！「肉じゃが」

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＜材料＞（２人前）
豚バラ薄切り肉　１５０g（牛切り落とし肉でも）
じゃがいも　　　３個（３００g）
玉ねぎ　　　　　1/2個(１００g)
にんじん　　　　1/3本（５０g）
サラダ油　　　　大さじ1/2
しょうゆ　　　　大さじ2

A
水　　　２カップ
酒　　　大さじ３
みりん　大さじ２
砂糖　　大さじ１と1/2
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＜作り方＞（調理時間15分）
1.じゃがいもは皮をむき、乱切りにする。
　さっと水にさらし、水気をきる。
　玉ねぎはくし形に切り、長さ２等分にする。
　にんじんは皮をむき、乱切りにする。
　肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。

2.フライパンにサラダ油を入れて、１を入れて全体に広げて、フタをして５分ほど中火で蒸し焼きにする。
　時折、混ぜ合わせる。
　Aを入れて中火で1５分ほど時折、混ぜながら煮る。
　しょうゆを入れて５分ほど煮る。
　そのまま、一度冷ます。

3.温め直して、器に盛り付けてる。
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【本田 よう一】
1983年生まれ。福島県泉崎村出身。
高校卒業後、栄養士の専門学校に進み、栄養士免許を取得。
2006年から料理家として活動を開始。
野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。
雑誌、テレビ出演のほか、あったかふくしま観光交流大使としても活躍中。

【書籍】
「うまい！減塩めし」（女子栄養大学出版部）
「かんたん！減塩めし」（女子栄養大学出版部）
「２品おかずで塩分１日６g生活」（女子栄養大学出版部）
「パパ離乳食はじめます」（女子栄養大学出版部）
「栄養士・管理栄養士ってこんな仕事してます」（女子栄養大学出版部）
「新定番！おにぎらず」（新星出版社）
「みんな大好きポテトサラダ」（新星出版社）

【テレビ出演】
NHK「きょうの料理」
NHK「あさイチ」
NTV「 キューピー３分クッキング」
など

【雑誌】
「オレンジページ」
「栄養と料理」
「レタスクラブ」
「ひよこクラブ」
など

【web】
サッポロビールやマルちゃん正麺などのレシピサイト
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動画内で使用しているＢＧＭ：http://dova-s.jp/
撮影協力：「BANKS」https://banks.house/
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