ほうれん草のフィレンツェ風【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

ほうれん草のフィレンツェ風【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

👨‍🍳作り方👩‍🍳
00:00 ほうれん草のフィレンツェ風（食材紹介）
01:08 １. ほうれん草をたっぷりの水で丁寧に洗い、気持ち強めに塩を入れた湯でさっと茹で上げる
03:57 ２. 茹でたほうれん草の水気をしっかりと切って、ざく切りにしたら皿に盛り付ける
05:19 ３. ベシャメルソースをほうれん草の上に乗せて、軽く塩と胡椒をした目玉焼きをその上に乗せる
06:59 おまけ〜料理人と撮影・編集者による実食と雑談：メイン料理の満足感のある栄養たっぷりの料理！

💡関連動画💡
・イタリア風ベシャメルソース

🥬材料（二人前）🍳
・ほうれん草：500g
・卵：2個
・ベシャメルソース：250g
・胡椒：適量
・塩：適量

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今回の料理は茹でたほうれん草にベシャメルソースを合わせる、フィレンツェの郷土料理として知られる「ほうれん草のフィレンツェ風」です。ベシャメルソースはイタリア語では「ベシャメッラ」と呼ばれ、フィレンツェのあるトスカーナ地方では古くから作られていたホワイトソースです。

このベシャメッラを、シンプルに茹でたほうれん草に合わせて、さらに卵を添えたものが今回、ご紹介する「ほうれん草のフィレンツェ風」になりますが、卵については目玉焼きでなくても、お好みの方法で仕上げていただく事ができます。調理自体は非常にシンプルなので、ベシャメッラの濃度や味わいの調整によって全体的な食感や満足感も変わってくるかと思います。ですので、ベシャメッラ自体にもこだわってお好みの具合に仕上げられるとより美味しくいただけるかと思います。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

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それでは皆さん、BUONAPPETITO！

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🎥撮影・編集：イタニナオヨシ

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