えびいものそぼろあんかけ

えびいものそぼろあんかけ

京田辺市特産で京のブランド野菜にも認定されている「えびいも」を使ったメニューです。
しま模様と曲がった形が特徴のえびいもは、正月の雑煮など冬の食卓に欠かせない食材です。
残ったえびいもは、濡れた新聞紙で包み、風通しの良いところで保存しましょう。