【今日の汁物】蛤のお吸い物　#shorts #レシピ

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【はまぐりのお吸い物】
皆さん、おは、こんばんにちは！どうも、あっつんです☺️

今回はひな祭りの食卓に、そっと添えたいはまぐりのお吸い物をご紹介します。
澄んだだしの中で、ふっくらと花開くはまぐり！
口に含めば、やさしい旨みがじんわりと広がり、春の訪れを感じさせてくれるよー🌸

はまぐりは、対になった貝殻だけがぴったりと合うことから、
良縁や夫婦円満の象徴ともいわれる縁起ものなんですよ🥰

今年のひな祭り、みなさんはどう過ごしますか？
ちらし寿司を作る？
手まり寿司や唐揚げも並べる？

幸せな会話をしながら囲む食卓に、やさしく寄り添うはまぐりのお吸い物！！
あたたかな春のひとときを、大切な人とゆっくり楽しめますように‼︎✨

・本日のポイント・
⚪︎はまぐりの砂抜きのしかた
水1ℓに対して、塩大さじ2を加えた塩水にはまぐりを入れて暗い場所で1〜2時間置いておく。

料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本気ブログに連載していますのでご覧下さい‼︎
nijiirojinsei.com

『材料』
はまぐりの　　　　　8個
三つ葉　　　　　　　1本
白だし　　　　　　　大さじ1.5
酒　　　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　300g
手まり麩　　　　　　適量

『作り方』
1.水に塩を加えて塩水を作り、はまぐりを入れて暗い場所で1〜2時間置いておく。

2.三つ葉は根を落として2cm幅に切る。

3.1.のはまぐりを一度冷水で洗い、鍋に入れて、白だし・酒・水を加える。

4.冷水からはまぐりを弱火でじっくり熱して行く。途中でアクが出たらその都度取り除く。

5.はまぐりが開いたら、お椀に盛り付けて、三つ葉とたまふ手まり麩を加えて完成です。

#ひな祭り
#シェフあっつん