たっぷり野菜と肉だんごの豆乳スープ【ボリューム満点】#shorts #簡単レシピ #スープ

たっぷり野菜と肉だんごの豆乳スープ【ボリューム満点】#shorts #簡単レシピ #スープ

【たっぷり野菜と肉だんごの豆乳スープ】
ふわふわの豆腐入り肉だんごと、白菜の甘みが溶け合うやさしい豆乳スープ🫕
寒い日や疲れた夜にも、体にじんわり染みわたります。

【材料】4人分
豚ひき肉　250g
木綿豆腐　150g
A しょうゆ、酒　各大さじ1
A おろししょうが　大さじ1/2
A 片栗粉　大さじ1

しめじ　1パック（100g）
白菜　1/8株（300g）
にんじん　1/2本（80g）
塩　少々
みそ　大さじ2
水　500ml

豆乳　400ml
ごま油、粗挽き黒こしょう、小ねぎ　各適量（お好みで）

【作り方】
①しめじは石づきを落としてほぐす。白菜は芯と葉を分けて、芯は細切り、葉はざく切りにする。にんじんは千切りにする。

②豚ひき肉に、キッチンペーパーで水気を切った豆腐と【A】を加えて混ぜ合わせる。

③鍋に下から、塩（ひとつまみ）→しめじ→白菜（芯）→にんじん→②を丸めた肉だんご→みその順に重ねる。

④鍋肌から水を注ぎ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして8分煮る。

⑤白菜（葉）加えて、豆乳を少しずつ注ぎながら沸騰しないように加熱する。味をみて塩で調え、お好みでごま油をまわしかける。器に盛り、粗びき黒こしょう・小ねぎを振る。

【ポイント】
・重ね煮という調理法で作っています。野菜の旨みをギュッと引き出せて味わい深く仕上がります。
・豆乳は無調整でも、調整でも作れます。素材の味を楽しみたい→無調整豆乳、子どもが飲みやすくまろやかに→調整豆乳がおすすめです。
・肉だんごを作るのが大変な場合、ひき肉のままで調理して鶏そぼろ風のスープにしても美味しいです。
・豆腐は絹、木綿どちらでも大丈夫です。
・豆乳は分離を防ぐため、最後に加えて加熱しすぎないように温めてください。