塩サバ焼くな！にんにくがガツンと効いたアヒージョ。油を余す所なくいただいてください！

塩サバ焼くな！にんにくがガツンと効いたアヒージョ。油を余す所なくいただいてください！

アヒージョといえばエビ？

いえいえ、実は「塩サバ」で作るのが最強なんです。
サバが持つ完璧な塩気と、溢れ出す旨味たっぷりの脂がオリーブオイルに溶け出し、勝手に極上のソースが完成します。面倒な下処理も味付けもゼロ。バゲットが無限に消える悪魔のおつまみです！
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■ 材料
・塩サバ　1/2尾（大きい骨とヒレを取り除く）
・マッシュルーム　4個（半分にカット）
・ミニトマト　4個（半分にカット）
・にんにく　1片（薄切り）
・輪切り唐辛子　適量
・アンチョビ　2枚
・オリーブオイル　50ml
・塩…味を見て調整
・あればイタリアンパセリ…お好みで
・バゲット…適量（スライス）

■ 作り方
①オリーブオイルににんにくとアンチョビ、唐辛子を入れて中弱火にかける
②オリーブオイルがグツグツして、にんにくに火が通ったらサバを入れる。両面に火が入ったら、一度取り出し、マッシュルームとトマトを入れて、加熱する。
③サバを戻して、イタリアンパセリを散らす。バゲットを添えて出来上がり

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手間をかけずに、心を込める。
そんな“少し特別な日常ごはん”をお届けしています。

イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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