【炒め方のポイント解説あり】舞茸の香りと旨みがギュギュっと凝縮！『舞茸とベーコンのバターソテー』の作り方

まだまだ暑い日が多いけれど、もう秋なのね・・・。
皆さん、秋のご予定はありますか？
行楽シーズンですが、私は特に予定無し(毎年のことｗ)
食卓で秋を楽しみます😄

◆舞茸とベーコンのバターソテー◆

―――材料(約4人分)―――
・舞茸　大サイズ2パック(250g)
・スライスベーコン　1枚
・にんにく　小サイズ1かけ
・サラダ油　小さじ1
・バター　小さじ2
・パセリ　適量
★塩　適量
★粗挽き黒こしょう　適量
★醤油　少々

―――作り方※簡易版―――

1.舞茸を大きめに手で割く。

2.にんにくの根本部分を切り落とし、半分に切って芽を取り除いてからみじん切りにする。
切ったにんにくを炒めるフライパンに入れておく。

3.ベーコンを5㎜~1cm幅に切る。

4.フライパンに入れたにんにくにサラダ油を加える。
更に上からバターを乗せて火にかける。
バターが溶けてにんにくの香りがするまで弱火で炒める。

5.バターが溶けてにんにくの香りがしてきたら1の舞茸を加えて中火で全体に油が絡むように炒める。
全体に油が馴染んだら舞茸をフライパンに広げてそのまま1分程度置いておく。
1分経ったら再度全体的に炒めてから、また具材を広げて1分程度置く。
これを3~5回程度繰り返す。

6.5の舞茸の水分が抜けて、良い焼き色が付いてきたら3のベーコンを加えて全体的に炒める。
ベーコンにも焼き色が付いてきたら火を止める。
具材を広げて★の調味料で味を付け、全体に絡むよう炒め合わせる。
盛り付けて上からパセリを振る。

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作り方の詳細は動画を参照ください
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