『本当に豆腐⁉︎』ひと手間で濃厚なマッシュポテトのように生まれ変わる『豆腐ナゲット』の作り方

『本当に豆腐⁉︎』ひと手間で濃厚なマッシュポテトのように生まれ変わる『豆腐ナゲット』の作り方

こんにゃくの唐揚げの動画：

チキンナゲット（＆極上ソース）の動画：

料理を作業から趣味にする
オンラインコミュニティ
『キッチンアトリエ』
https://college.coeteco.jp/s/sakura/sakura-lp

さくらパン(20cm.26cm)：https://youtu.be/37A7p2cSE9g

理想のクッションまな板：https://youtu.be/KTyooziREpk

お知らせが届く公式LINE：https://lin.ee/I4Rp8e9

美味しく、体によく、段取りよく。
レシピ本『毎日のことだから。』
https://amzn.asia/d/7oB6wjT

さくらの『日々と料理』が届くメールマガジン
https://store.sakura-0141.com/pages/mail

使うほど愛着が湧くキッチンブランド『SAKURA’s』
https://store.sakura-0141.com

さくらのサブちゃん
https://www.youtube.com/@sakurabo-0141

質問箱はこちら！
https://forms.gle/TnW2L9QYLLgvXNeg6

⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎
contact@hitotema.co.jp

ーーー
0:00 オープニング
1:03 材料紹介
1:22 豆腐の水切り
2:23 おからとコンソメの準備
5:03 調味料を入れる
5:55 水切りした豆腐を入れてこねて休ませる
9:18 成形→フライパンへ
12:41 焼き開始
14:45 返して油追加→両面カリッと焼く
16:49 完成・盛り付け
17:45 いただきます

⏬　材料　⏬
木綿豆腐　１５０g
おから　１５０g

■調味料■
固形コンソメ　１かけ
(顆粒の場合は小さじ２)
マヨネーズ　大さじ１.５
塩　少々
片栗粉　大さじ2

パルメザンチーズ　１０g
ブラックペッパー　１０振り

** 　作り方　**
1.木綿豆腐の水切り
パックに入っている水分を抜きます。ボウルにキッチンペーパーを敷き、木綿豆腐150gを崩しながら計って入れます。そのまま２〜３分ほど置いておきます。
2.おからとコンソメの準備
おからをボウルに計量します。
そこへコンソメキューブ1個をおろし金で細かく削って粉状にして入れます。(顆粒コンソメの場合はレンジで10〜20秒加熱してパウダー状にする)
3.調味料を入れる
（２）にパルメザンチーズ、マヨネーズ、塩、片栗粉、ブラックペッパーを加えます。
4.豆腐を混ぜ合わせて休ませる
水切りした（１）の豆腐をキッチンペーパーの水分を入れないように加えます。
手でギュッと潰すように混ぜ合わせます。
しっかりとこねて、混ぜ合わせた生地を10分休ませます。
5.成形して焼く
フライパンに油大さじ1を入れます。
生地を一口サイズよりやや大きめに取り、ギュッと握って空気を抜き、少し薄く平たく成形してフライパンに並べます。
弱めの中火で表面に綺麗なきつね色の焼き色がつくまでじっくり焼きます。
6.ひっくり返して両面焼く
ナゲットの端にスプーンを入れて、フライパンのヘリを使ってひっくり返します。
油がなくなってきたら大さじ1の油を追加し、両面をきつね色になるまでしっかり焼きます。
何回かひっくり返しながら、表面がカリッカリになるまで焼いて完成です。

豆腐だとは思えないマッシュポテトのような食感と、カリカリの表面が最高に美味しい一品です。
おからが水分を吸収してしっとり上品な味わいに、片栗粉が表面をカリカリに仕上げてくれます。コンソメ、パルメザンチーズ、マヨネーズが奥深い味わいを生み出し、豆腐とは思えない満足感があります。ケチャップをつけておやつやおつまみに、ソースをつければメインのおかずにもなります。
倍量で作る場合は2回に分けて焼いてください!

キッチンブランド『SAKURA’s』商品一覧
トング（ミニ）：https://store.hitotema.co.jp/products/tong
さくらパン(20cm.26cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/frying-pan
鍋(16cm.20cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/pot
砥石セット：https://store.hitotema.co.jp/products/whetstone
究極の隠し味：https://store.hitotema.co.jp/products/salt
口福おだし：https://store.sakura-0141.com/products/dashi02
お皿：https://store.hitotema.co.jp/products/plate
まな板：https://store.hitotema.co.jp/products/cutting-board
エプロン：https://store.hitotema.co.jp/products/apron

ーーー
◼︎食材から検索できるレシピサイト
https://sakura-0141.com

【愛用品】
◾️プロテイン◾️
aromaのえんどう豆と玄米をベースに
身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン
（おすすめはキャラメルアーモンドかチョコ）
https://anoma.jp/lp?u=affiri_3

■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン：https://amzn.to/3oqtY39
シリコンお玉（角形）：https://amzn.to/3DT5PI6
シリコントング：https://amzn.to/3nBS8nT
小型のゴムベラ（１本必須）：https://amzn.to/3uooTuI
すりおろし器（ニンニク、生姜）：https://amzn.to/36hI4xa
スライサー：https://amzn.to/3JO8DHP
縦型ピーラー：https://amzn.to/3lxPLmY
落とし蓋：https://amzn.to/3JS86Yw
シリコンターナー：https://amzn.to/3mWJrtk
アイラップ：https://amzn.to/44mXOHH
バターケース：https://amzn.to/3ORFph2
揚げ油の処理ポット：https://amzn.to/47OyCLQ
ポットのフィルター：https://amzn.to/49WWD52

※リンクはAmazonアソシエイトを使用しております

〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

#豆腐
#おから
#ナゲット