玉子豆腐
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重量 容量
卵 150ｇ 3個
A
一番出汁 350ｇ 1と3/4カップ
薄口醤油 9ｇ 大さじ1/2
味醂 18ｇ 大さじ1
塩 2ｇ 小さじ1/3
B
一番出汁 100ｇ 1/2カップ
薄口醤油 9ｇ 大さじ1/2
味醂 9ｇ 大さじ1/2
夏にピッタリ！「ひんやり玉子豆腐」
茶碗蒸しよりも卵の割合が多く、卵と出汁の旨味を濃厚に味わうことができます。
かけつゆも一番出汁を使えば、旨味は更にアップ！！
流し缶で作ると角がきれいに立ちますよ。
