手作り『モンブランパン』レシピ　栗たっぷりサバトンマロンペーストでマロンクリーム mont blanc bread recipe

手作り『モンブランパン』レシピ　栗たっぷりサバトンマロンペーストでマロンクリーム mont blanc bread recipe

【材料】モンブランパン　6個分

☆パン生地
材料A
強力粉　100g
ドライイースト　3g
砂糖　15g
スキムミルク　7g（省略可）
水　130g

材料B
強力粉　100g
塩　3g
無塩バター　15g

飾り用栗の渋皮煮　6粒（省略可）
粉砂糖　適量（省略可）

☆アーモンドクリーム（生地の上にのせて焼く）
卵　30g
バター　30g
砂糖　30g
アーモンドパウダー　30g

☆栗入り生クリーム（モンブランクリームの土台にする）
栗の渋皮煮　3粒（省略可）
生クリーム　100g
砂糖　8g

※　動画内では栗をフードプロセッサーで刻んでいますが、この後フードプロセッサーを使うため使用しています。包丁で刻んでもOK。

☆モンブランクリーム（モンブラン口金で最後に絞る）
マロンペースト　240g
生クリーム　50g

※　動画内ではフードプロセッサーで作っていますが、ハンドブレンダーでも作れます。手で混ぜてもOK

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【Music】バルーンアート　By　かずちさん

【blog】https://yuccopan.com/recipe-montblancbread/

[Material] 6 pieces of Mont Blanc bread

☆ Bread dough
Material A
flour 100g
Dry yeast 3g
Sugar 15g
Water 130g

Material B
flour 100g
Salt 3g
Unsalted butter 15g

6 simmered chestnuts for decoration (optional)
Powdered sugar (optional)

☆ Almond cream (put on dough)
Egg 30g
Butter 30g
Sugar 30g
Almond powder 30g

☆ Fresh cream with chestnuts (used as the base of Mont Blanc cream)
Chestnut boiled in astringent skin 3 grains (optional)
Fresh cream 150g
Sugar 10g

* In the video, chestnuts are chopped with a food processor, because I am using it to use the food processor after this. You can also chop it with a kitchen knife.

☆ Montblanc cream
chestnuts paste 240g
Fresh cream 50g

* Although it is made with a food processor in the video, it can also be made with a hand blender. You can mix it by hand.

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[Music] Balloon Art By Kazuchi-san

[Blog] https://yuccopan.com/recipe-montblancbread/