26 うずら豆と鶏肉の大根おろしぽん酢和え
うずら豆と鶏肉の大根おろしぽん酢和え
材料
鶏胸肉 150g
椎茸 大1個
大根下ろし 30g
うずら豆 30g
※豆の基本的な煮方はこちら！ https://youtu.be/HIq9ErqYMa4
お好きな豆の水煮缶詰やドライパックなど利用すると簡単です。
ベビーリーフ 適量
ぽん酢 適量
ごま油 適量
（タコ糸）
作り方
1.鶏胸肉に切れ目を入れ開く。
2.しいたけは軸を外し、1cm幅くらいにカット。
3.胸肉に塩コショウし、真ん中にしいたけを並べて巻きタコ糸で縛り熱湯で7,8分茹でる。
4.茹でているあいだに大根をおろし、つぶしたうずら豆と和える。
5.茹でているあいだに大根をおろし、つぶしたうずら豆と和える。
6.鶏肉が茹で上がったら氷水に浸け冷やし、取り出してペーパータオルで水を切る。
7.タコ糸を外し食べやすい大きさにカットして皿に盛る。
8.ベビーリーフをのせ、上からうずら豆と和えた大根おろしをのせる。
9.ぽん酢をかけ、上から山わさびをすりおろして、最後にオリーブオイルを回しかけ完成。
出演・レシピ監修：小山田 寿和 Cafe GLORIA オーナー / THE APOLLOS リーダー
チャンネル運営：（株）朝日アグリ
（公社）北海道豆類価格安定基金協会
平成29年度豆類消費啓発助成等事業にて制作