【ズッキーニのグリル】甘くてジューシー！夏を楽しむ野菜
愛知県産のエメラルドというズッキーニの品種。
厚めにカットしグリルパンでじっくりと焼きました。
歯ごたえ良く、ジューシーでとても甘い！
ズッキーニの花も使って華やかな一品に。
ー Time List ー
1:18 花の下処理
3:32 切る
4:15 焼く
4:45 盛り付け
6:47 いただきます
ー Recipe ー
『ズッキーニのグリル』（調理時間：約20分）
⚫︎材料 2人分
・ズッキーニ(品種:エメラルド) 1本
・ズッキーニの花 4本
・生ハム 5枚
A.塩 少々
A.ブラックペッパー 少々
A.オリーブオイル 適量
A.チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ) 適量
A.イタリアンパセリ 適量
⚫︎作り方
①ズッキーニの花はガク・茎・雄しべを取る。
サッと洗って水気を拭き取る。
②ズッキーニは厚さ1cmになるよう縦に切る。
(端っこは後ほど焼いていただきました🙏)
③ズッキーニを並べて中火弱でじっくりと焼く。
(グリルパン使用後のお手入れで油を馴染ませていない場合は
ズッキーニを焼く前に油を薄くひいて馴染ませましょう)
④焼き色がついたら裏返し、焼く。
※動かさずにじっくりと焼きましょう。
⑤皿に盛り、生ハム、ズッキーニの花、Aを盛り付ける。
⚫︎Tips
「野菜は動かさずにじっくりと焼く！」
野菜を焼く時はついついさわってしまいがちですが、
動かさずにじっくりと焼き上がるのを待ちましょう。
野菜の水分を閉じ込め、甘みと旨みが引き出されます。
野菜の食感やジューシーさもキープ！
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