握り寿司一人前ができるまで～How to make a serving of nigiri sushi～ 寿司屋の仕込みの一部始終を動画で紹介しています よろしければチャンネル登録お願いします Yellowtail sashimi arrangement recipes お刺身3種盛りでできるコツのいらないちらし巻き寿司 ぶりの刺身アレンジレシピ ぶりレシピ
@イシ on 2021.04.19 08:31 いつもご視聴ありがとうございます！今回はシャリ切りから一人前の握り寿司を作るまでの動画です。シャリは店によって味付けや酢の分量が違うので、最も店の個性が出る部分かもしれませんね！
@hibarim9 on 2021.04.19 09:16 そうかー。すし酢は思っている以上に沸かしてもいいのですね。過去出して頂いた、強めの割が家人に好評でお決まりになったのですが極弱火にかけて砂糖と塩が溶けるまでゆっくりかき混ぜ続け、澄んできたら止めていました。細かい泡が上がるまでもやってみます。
@はるまめどん on 2021.04.19 13:39 シャリを昆布と炊いたり甘海老のワタをわざわざ取ったり…心配りを如実に表した寿司という日本の食文化を伝える資料的価値のある動画と感じました。これからも楽しみにしています。
@Masanajae on 2021.07.06 04:21 What is the light yellow neta with seaweed? Looks like radish? Want to know how to make it!
28件のコメント
いつもご視聴ありがとうございます！今回はシャリ切りから一人前の握り寿司を作るまでの動画です。
シャリは店によって味付けや酢の分量が違うので、最も店の個性が出る部分かもしれませんね！
お寿司の握り方、イシさんのが１番好きです🎵
一流の寿司職人さんの仕事は丁寧で美しい。
お寿司がなぜ高いのかが非常によくわかる動画
何人前でも食っちまいそうだわ
そうかー。すし酢は思っている以上に沸かしてもいいのですね。
過去出して頂いた、強めの割が家人に好評でお決まりになったのですが
極弱火にかけて砂糖と塩が溶けるまでゆっくりかき混ぜ続け、澄んできたら止めていました。
細かい泡が上がるまでもやってみます。
動き一つ一つが早くて丁寧でやっぱプロだなぁって…相当使い込んで手入れもされてる道具達にもシビれました
食べたいけどコロナ騒動始まってから寿司屋行ってないわ、堪らん
イシさんの玉子初めて拝見させてもらったかも…👍ありがとうございます👍
この1人前握り贅沢感があって旨そう！！
職人の手仕事を肴に飲むという、大人の世界に憧れるなあ
最高っす
ネタの仕込みから握りまで!
全てが美しく(｀･ω･´)ゞ
まさに職人ですm(_ _)m
見てるだけで飲めます(^o^)
玉と青物と雲丹で飲んで、鉄火と赤出汁で締めたい
どのネタも美味しそう！
2人前お願いします！
シャリを昆布と炊いたり甘海老のワタをわざわざ取ったり…心配りを如実に表した寿司という日本の食文化を伝える資料的価値のある動画と感じました。これからも楽しみにしています。
すっげぇうまそう
Bellissimo
何と旨そうな。。。す、、、し
なぜ「いいね」が1回しか押せないのか
数の子雲丹アウト、烏賊小柱インでお願いします…
一人前で頼んだ時って食べる順番迷う
これ、一番大変のはシャリ作りだと判る動画ですね。
毎日同じ品質のシャリを作るのって物凄く難しくないですか？とうｐ主に聞いてみたいです。
どこの店？
美しくて、清潔で優しくて、ごちそうさまでした。夜中に見たら、大変です。
鉄火巻きだけ頼んだら嫌がられるかな？
What is the light yellow neta with seaweed? Looks like radish? Want to know how to make it!
これはもう芸術。
この動画内だけでもこれだけ手間とこだわりが溢れているのに、さらにこの裏でネタの仕込みがあるんだから…