【冬至の伝統料理】かぼちゃを使った一品「南瓜と揚げの炊いたん」｜菊乃井　三代目 主人 村田 吉弘 氏｜【後世に残したい日本の料理】【料理王国】

【冬至の伝統料理】かぼちゃを使った一品「南瓜と揚げの炊いたん」｜菊乃井　三代目 主人 村田 吉弘 氏｜【後世に残したい日本の料理】【料理王国】

【菊乃井×料理王国】後世に残したい日本料理と伝統 第七弾！
今回は、南瓜（かぼちゃ）を使って、冬至の時期によく食べられる一品をご紹介いたします。

★菊乃井 お節レシピ★
・紅白なます

・ごまめ・田作り

・数の子

・たたき牛蒡

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

このチャンネルのメンバーになって料理王国でしか見る事の出来ない映像をお届け！
https://www.youtube.com/channel/UCfUOJ3KybskczP3gTvaB2BQ/join

★チャプター
0:00 オープニング
0:55 南瓜をカットする
2:06 揚げを切る
3:04 出汁を合わせる
5:00 煮詰まったら盛り付ける
6:30 煮崩れるのが嫌な場合
6:55 レシピまとめ
7:55 過去にご紹介した菊乃井お節レシピのご紹介
10:03 店舗情報

■分量
南瓜 250g
揚げ1枚

出汁 320cc
淡口醤油 40cc
味醂 40cc
砂糖 少々

針柚子 適量

★作り方★
南瓜は4cm×3cmに切り出し、電子レンジ500Wで5分かける。
鍋に南瓜、三角に切った揚げ・出汁・調味料を入れて炊く。

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
茄子翡翠煮

玉蜀黍すり流し

鮎蓮根御飯

烏賊の塩辛

◇菊乃井 本店
https://kikunoi.jp/kikunoiweb/Honten/index
京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
昼 12：00～12：30までのご入店
夜 17時～19時30分までのご入店
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/tp47Dmky89qpFo9P8

◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/
◇料理王国 Cooking Studio FOOVER（大阪梅田の料理王国直営料理教室）
　https://foover.jp/
◇キッチンスタジオ レンタルはこちらから
　https://foover.jp/rental/
◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥6,800）
https://ckingdom.base.shop/items/73073600

★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。
　gourmetstudiofooverjapan@gmail.com

　■Instagram
　　料理王国
　　https://www.instagram.com/cuisinekingdom/
　　料理王国 Cooking Studio FOOVER
　　https://www.instagram.com/gourmetstudio.foover/
　■Facebook
　　料理王国
　　https://www.facebook.com/cuisinekingdom/
　　料理王国 Cooking Studio FOOVER
　　https://www.facebook.com/fooverofficial/