いわしのつみれ汁（千葉県）Minced fish soup of sardines～47都道府県郷土料理完全～
イワシのつみれ汁はイワシの町九十九里の郷土料理。イワシの身に、味噌・しょうが汁・酒・卵・片栗粉を加えて団子作り、しょう油ベースの汁で戴く、素朴ながら栄養価の高い料理です。
【材料】
イワシ 4匹
長いも 60g
長ネギ 1/2本
しいたけ 2個
だし汁(昆布) 4カップ
醤油 大さじ3
みりん 大さじ1
味噌 大さじ1
酒 大さじ1
生姜 １かけ
たまご 1/3個
大根・にんじん・三つ葉 適量
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