【焼鳥雑学】プロの焼き師オススメの塩・使い方・種類【東京三軒茶屋 和音人月山】
塩マイスター青山志穂さんのブログ(勝手に紹介)
https://ameblo.jp/saltcoordinator-shiho
月山でも使用！
白いダイヤ
https://a.r10.to/hzXfpq
ミスター月山オススメ！
しっとり柚塩
https://a.r10.to/hIdshO
輪島の海塩
https://a.r10.to/hzvPtX
【瞬間燻製焼き鳥】
Mr.月山の焼き鳥屋さん
三軒茶屋 月山
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A1317…
【餃子】
洒落乙餃子女子の火付け役
三軒茶屋 Gyoza shack
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三軒茶屋 Gyoza shackちゃわん
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【イタリアン】
古民家を改装した隠れイタリアン
オステリア割烹りんどう
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【熟成魚・割烹】
時のマリアージュ、感動の世界を
雫月
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【和音人テロワールチャンネル】
私たちは三軒茶屋で７店舗を展開している飲食グループです！
https://www.youtube.com/watch?v=vVDll…
#焼き鳥
#串打ち
#捌き方
【動画制作協力】
あそこTV
https://www.youtube.com/channel/UClER…
使用機材
カメラ
1カメ
sony a7s2
https://amzn.to/39ffhFP
2カメ
sony a7r2
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マイク
RODE ロード VideoMic Pro+ コンデンサーマイク VMP+
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楽曲提供(Download)：H/MIX GALLERY
http://www.hmix.net/
7件のコメント
月山さんで修行したいっす❗
動画内でお話しされてた仕上げの塩の公開楽しみに待ってます！
動画の内容とても参考になりました。動画の内容を参考にさしてもらいオーストラリア産のピンクソルトを使用しとても満足しています。そこで1つ質問なのですが動画の中で塩を使い分けると書いていましたがピンクソルトをした時そして最後にもピンクソルト。このやり方は何か問題が発生しますでしょうか?両方ともピンクソルトでも良いのか、またはやはり下地にはシーソルトを使って最後にピンクソルトを使用したほうがいいのか、教えてもらえるとうれしいですよろしくお願いします。
この人…中国人 ？
塩より塩コショウのほうが美味しいと いつも思うのですが・・・焼き鳥屋さんは塩にこだわるのですかね^^
白いダイヤは購入してそのまま使われていますか？塩を炒ったりしていますか？
ブラックペッパーのおすすめはありますか！？