顛覆你的印象！用杏鮑菇包出來的「麻辣燒賣」 Shaomai│麻辣脆菇腐皮燒賣│蕭志勝 老師
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📖詳細食譜：https://pse.is/DFH7N
材料：
（餡料）後腿赤肉丁300克、白蝦仁150克、豬背油粒100克、乾香菇粒50克
（配料）杏鲍菇1大條、腐皮1大張、韭菜1小把
調味料：
鹽5克、白砂糖20克、白胡椒粉5克、胡麻油10克、太白粉 20克
麻辣醬汁：
麻辣上湯50 克、水50克、辣油20克、花椒粒10克、白胡椒粉10克
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