ささみソースカツ丼の作り方｜少ない油でカリッと揚がる！しっとりジューシーでご飯が止まらない簡単丼レシピ【鶏肉レシピ・揚げ物・丼・簡単レシピ・スタミナレシピ】【料理研究家ゆかり】

ささみソースカツ丼の作り方｜少ない油でカリッと揚がる！しっとりジューシーでご飯が止まらない簡単丼レシピ【鶏肉レシピ・揚げ物・丼・簡単レシピ・スタミナレシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『ささみソースカツ丼』の作り方をご紹介します。少ない油でも衣はカリッと、中はしっとりジューシーに仕上がるのが魅力の一品です。ささみを使っているので重たくなりすぎず、満足感がありながらも食べやすいのがポイント。甘辛いソースがご飯によく絡み、思わず箸が止まらなくなる簡単丼レシピです。ぜひ作ってみてください！

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today, I’ll be showing you how to make “Chicken Fillet Sauce Katsudon.” This dish is appealing because it uses a small amount of oil, resulting in a crispy batter and a moist, juicy interior. Because it uses chicken fillet, it’s not too heavy, and is satisfying yet easy to eat. The sweet and spicy sauce mixes well with the rice, making this an easy rice bowl recipe that will have you coming back for more. Be sure to give it a try!

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■材料（2人分）
・ささみ 4本
・マヨネーズ 大さじ1
・酒 大さじ1
・薄力粉 大さじ2
・塩胡椒 適量
・パン粉 適量
・揚げ油 適量
・中濃ソース 大さじ3
・ウスターソース 大さじ2
・ケチャップ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・いりごま 大さじ1/2
・ご飯 適量
・キャベツ 適量

■作り方
1.ささみのはみ出た筋を切り落とし観音開きにして半分切る。
2.ポリ袋に入れ、マヨネーズ・酒・塩胡椒を加え揉み込み15分漬け込む。
3.中濃ソース・ウスターソース・ケチャップ・みりんを混ぜ、レンジ600wで1分加熱し、いりごまを加えて混ぜる。
4.キャベツを千切りにする。
5.②に薄力粉を加え馴染ませ、パン粉をまぶす。
6.フライパンに1cmほどの油を注ぎ、1分半ほど温め⑤を4分ほど揚げ3分ほど油をきる。
7.③にからめ、キャベツをのせたご飯に盛りつけ完成。

■ingredients
・4 Chicken fillets
・1 tbsp Mayonnaise
・1 tbsp Sake
・2 tbsp Cake flour
・Salt and pepper
・Bread crumbs
・Frying oil
・3 tbsp Medium-thick sauce
・2 tbsp Worcestershire sauce
・1 tbsp Ketchup
・1 tbsp Mirin
・1/2 tbsp Roasted sesame seeds
・Rice
・Cabbage

■Instructions
1. Cut off any excess tendons from the chicken fillets, open them like gates, and cut them in half.
2. Place in a plastic bag, add mayonnaise, sake, salt and pepper, and let marinate for 15 minutes.
3. Mix together the medium-thick sauce, Worcestershire sauce, ketchup, and mirin, and microwave for 1 minute at 600W, then add the toasted sesame seeds and mix.
4. Shred the cabbage.
5. Add the flour to ② and mix well, then sprinkle with breadcrumbs.
6. Pour about 1cm of oil into a frying pan and heat for about 1.5 minutes, then fry ⑤ for about 4 minutes and drain for about 3 minutes.
7. Mix with ③ and serve on rice topped with cabbage.

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