【アレンジ料理】いつもの鶏唐揚げをピーナッツで一工夫！衣のザクザク食感がクセになる【千葉県】
ピーナッツ王国の千葉県。甘味があって香ばしい千葉県産ピーナッツを衣に使った鶏唐揚げを、
千葉県担当JALふるさと応援隊（客室乗務員）が作りました！
ジューシーな鶏唐揚げにザクザク食感が加わった、味も香りもよい一品でお弁当にもピッタリです。
ポイントは衣に使うピーナッツをつぶす大きさ。
ピーナッツのアレンジを考えた応援隊CAがつぶすときのコツもお見逃しなく♪
また、ピーナッツは、生活習慣病や脳の活性化、老化防止、アンチエイジングなど、
さまざまな健康、美容効果が期待できると言われています。
そのまま食べても美味しいですが、スイートチリソースなどにつけてもピーナッツとよく合います。
動画では、手作りのピーナッツドレッシングもご紹介しています。
皆さまもぜひ、一度作ってみてください♪
今回のレシピはこちら！
▼材料 (2人分)
[ピーナッツ衣のザクザク鶏唐揚げ]
鶏もも肉 約200g
ピーナッツ 約50g
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
料理酒 大さじ1
片栗粉 適量
醤油 大さじ2
卵 1個
すりおろし生姜 大さじ1
すりおろしニンニク 小さじ2
サラダ油 適量
[ピーナッツドレッシングのサラダ]
ミニトマト 6個
アボカド 1/2個
ゆで卵 1個
ブロッコリー(茹でたもの) 1/2株
すだち 適量
ベビーリーフ 適量
◎ドレッシング
ピーナッツ 約20g
醤油 小さじ1
はちみつ 小さじ2
塩 適量
胡椒 適量
ピーナッツバター 大さじ2
酢 大さじ2
ごま油 大さじ2
▼レシピ
［ピーナッツ衣のザクザク鶏唐揚げ］
①鶏もも肉を一口サイズに切る
②袋の中に醤油、みりん、砂糖、料理酒、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを入れる
③②に鶏もも肉を入れて軽くもみ込み、冷蔵庫で1時間ほど漬け込む
④ピーナッツ（約50g）を袋に入れて麺棒で押し潰して細かく砕く
⑤ボウルに卵を割り入れ、溶く
⑥③の鶏肉を袋から取り出し、溶き卵にくぐらせ、砕いたピーナッツを付ける
⑦⑥に片栗粉を付ける
⑧フライパンにサラダ油を熱し、火が通るまで揚げたら一旦取り出して休ませる
⑨⑧を再度フライパンに移してきつね色になるまで揚げる（2度揚げ）
⑩キッチンペーパーで余分な油をおとしたら出来上がり♪
［ピーナッツドレッシングのサラダ］
①ドレッシングの材料すべてをボウルに入れてよく混ぜる
②ピーナッツを麺棒で押し潰して細かく砕き、①に加えて混ぜ合わせる
③ミニトマトを半分にカットし、ゆで卵は縦4等分に切る
④アボカドをうすくスライスする
⑤ベビーリーフ、ブロッコリー、ミニトマト、ゆで卵、アボカド、すだちを盛り付け、ドレッシングを添えて完成♪
※すだちは食べるときのお好みで絞ってかけてください。
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