ちくわのポテサラ天ぷらの作り方｜詰めて揚げるだけで簡単！お弁当にも使える熊本名物おかずレシピ【ちくわレシピ・天ぷら・ポテトサラダ・揚げ物・簡単おかず・お弁当】【料理研究家ゆかり】

ちくわのポテサラ天ぷらの作り方｜詰めて揚げるだけで簡単！お弁当にも使える熊本名物おかずレシピ【ちくわレシピ・天ぷら・ポテトサラダ・揚げ物・簡単おかず・お弁当】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『ちくわのポテサラ天ぷら』の作り方をご紹介します。ちくわにポテトサラダを詰めて揚げるだけで簡単！手軽に作れて食べごたえもあり、お弁当のおかずとしても大活躍。熊本の名物料理としても知られる、満足感たっぷりの簡単レシピです。ぜひ作ってみてください！

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make “Chikuwa Potato Salad Tempura.” It’s easy; just stuff potato salad into chikuwa and fry it! It’s quick and easy to make, filling, and a great side dish for your lunch box. Known as a Kumamoto specialty, this is a simple recipe that’s sure to leave you feeling satisfied. Be sure to give it a try!

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■材料（5本分）
◯ポテサラ
・じゃがいも 1個（100g）
・にんじん 10g
・きゅうり 1/4本
・マヨネーズ 大さじ1.5
・砂糖 小さじ1/3
・酢 小さじ1
・塩胡椒 適量

◯ちくわ天
・ちくわ 5本
・水 大さじ2.5
・薄力粉 大さじ3 / 適量
・片栗粉 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1/2
・酒 大さじ1/2
・揚げ油 適量

■作り方
1.衣を作る。マヨネーズに酒を少しずつ加えて混ぜ、片栗粉と水を加え使うまで薄力粉と一緒に冷蔵庫で冷やしておく。
2.ポテトサラダを作る。じゃがいもの皮を剥き乱切りして水に5分浸す。
3.きゅうりを薄切りにし、塩揉みして5分おく。
4.にんじんを薄切りにし、耐熱容器に入れ水を少しかけラップをしてレンジ600wで30秒加熱し、そのまま蒸らしておく。
5.じゃがいもの水をすてラップをしてレンジ600wで4分加熱する。
6.ちくわの1箇所を切り、きゅうりの水分を絞る。
7.じゃがいもを潰し、酢と砂糖を加え混ぜ、粗熱をとる。
8.⑦にきゅうり・にんじん・マヨネーズ・塩胡椒を加えて混ぜちくわに詰め薄力粉をまぶす。
9.①の衣と薄力粉をまぜ、ちくわにつける。
10.170度の油で2分ほと衣がカリッとするまで揚げ完成。

■ingredients
・1 Potato
・10g Carrots
・1/4 Cucumber
・1.5 tbsp Mayonnaise
・1/3 tsp Sugar
・1 tsp Vinegar
・Salt and pepper

・5 pieces Chikuwa
・2.5 tbsp Water
・3 tbsp / as needed Cake flour
・1 tbsp Potato starch
・1/2 tbsp Mayonnaise
・1/2 tbsp Sake
・Frying oil

■Instructions
1. Make the batter. Gradually add sake to mayonnaise and mix, then add potato starch and water and chill in the refrigerator with the flour until ready to use.
2. Make the potato salad. Peel the potatoes, chop them into irregular pieces, and soak in water for 5 minutes.
3. Thinly slice the cucumber, rub in salt, and leave for 5 minutes.
4. Thinly slice the carrot, place in a heat-resistant container, pour a little water over it, cover with plastic wrap, microwave for 30 seconds at 600W, and leave to steam.
5. Discard the water from the potatoes, cover with plastic wrap, and microwave for 4 minutes at 600W.
6. Make a cut in one place in the chikuwa and squeeze out the water from the cucumber.
7. Mash the potatoes, add vinegar and sugar, mix, and let cool.
8. Add the cucumber, carrot, mayonnaise, salt and pepper to ⑦, mix, and stuff into the chikuwa. Coat with the flour. 9. Mix the batter from step 1 with the flour and coat the chikuwa in it.
10. Deep-fry in 170°C oil for about 2 minutes until the batter is crispy.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎ちくわのオニオンリング天ぷらの作り方
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◎大葉とちくわの磯辺揚げの作り方
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