今、懐かしい【じゃがいも煮物】明治の曽祖母から続くレシピと私の作り方
曽祖母から続く【じゃがいも 煮物】
とても簡単、シンプルですが
この【じゃがいもの煮物】を作ると…
祖母が話してくれた曽祖母のことも
思いだされます。
エピソードもそえましたので、、
ぜひ、ご覧ください。
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※詳細の作り方は動画と
照らし合わせてご覧ください
また分量については目安です。
その時々の食材や人の状態
それぞれ味つけの好み、
また料理を作る際のクセもあります。
特に手作りの料理はコピーできません(笑)
ここでは主に作る工程を
ご参照していただけたら幸いです
・蒸しか茹でたじゃがいも
約500g
・お好みのオイル
（ここではギー、澄ましバター）
・黒糖 約大さじ1
・純米酒 約大さじ2
・濃口醬油 約大さじ2
・黒胡椒
または七味、カレー粉など好みで。
※自家製ギー、
私の作り方も紹介しています。
ぜひ、ご参照ください。
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【関連動画】
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#じゃがいも煮物
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12件のコメント
今回もありがとうございます。
ジャガイモ早いですね。私の秋シャガは今週末に植え付けです。
蒸してから煮っころがしですかぁ。直接煮るよりホクホクしてそうで良いですね。
私はレンジで蒸してから油で炒めて大葉ふりかけをまぶしたものがお弁当の定番にしてます。
時間があるときは煮てみます。
ありがとうございました。
自分は粉吹き芋にして塩をかけて
食べるのが一番うまいと思ってます
相変わらず美しい料理です♪
岐阜に住んでいたころ、小さなジャガイモは「ころいも」という名で店先に並んでいました。
炒めて甘辛い味付けで食べていました。
黒胡椒やカレー粉の一振りは、エキゾチックですね。
劇的に旨さがアップしそうですね♪
動画の中で材料と調味料が記載されてますが、早く消えてしまい書き留めれません。
概要欄に書いて頂けませんか？
材料
茹で上がったジャガイモ 500g
お好みオイル 少々
純米酒 大さじ2
黒砂糖 大さじ1
濃口醤油 大さじ2
黒胡椒&カレー粉&唐辛子（動画内では黒七味）などお好みで少々
★合っているでしょうか？
てりてり つやつや おいしそう！
香りも届いてきそう～
じゃがバターで無くなる分を増やして蒸さないと･･･🤭
自家製ギーも魅力的♪
ひろさんが絞ってはいけないという時は、本当に絞ってはいけない時ですね😊
戦争中の話、私も大正生まれの方に教えていただきました。
当たり前に食料がある毎日に感謝です
今回もありがとうございました
すばらしい！！
春からのじゃがいも甘みが増してくるんですね。
曾祖母様の戦時下の日常 耐えに耐え 想像を絶する時代であったかと身にしみるお話しをありがとうございます。
プチっと弾けるじゃがいもの皮と、素材の香りと、黒糖のコクのある
あまからが
お口の中で広がって。。。
絶対美味しいですね
今度作ってみます(o^^o)
これ、足の親指くらいの小さすぎる芋で作るとめちゃくちゃ美味しいんですよ！
飛騨地方にも福島地方（かんぷらと言います）にもある郷土料理です。福島では茹でずに素揚げして作ってました。
芋が小さ過ぎて素揚げでも火が通るんです。
ギーってヤギの生乳から作るバターみたいなものと認識してましたが、それと同じ感じですか？
ひろです😊
いつもありがとうございます。
こちらも、ぜひどうぞ↓
https://youtube.com/playlist?list=PLHj7RpPbMchEgTS4pLmerd_dcCPyiTRKF&si=r53ZNI-DRtakLjUS