【中華スイーツ】饅頭レシピ ひよこ豆餡子お菓子の作り方 #スマート中華 #ひよこ豆 #饅頭
今回は饅頭の皮づくりと、前回作ったひよこ豆の餡を作って饅頭を完成させます。
サクサクの饅頭/千層酥が食べれます。
【餡子の作り方】素朴で美味しいひよこ豆のあんこの作り方
【外皮材料】
中力粉 145g
砂糖 16g
塩 1g
水 65g
無塩バター 45g
【内皮材料】
薄力粉 150g
ラード 75g
九州青汁 2袋(4g)
【餡子】
ひよこ豆餡 500g位(16個分)
【ポイント・コツ】
① 小麦粉はふるいにかけてから使うことで、仕上がりは格段に良くなります。
② ラードは無塩バターで代用してもいいです。
③ 生地をしっかり捏ねてから寝かせることで、生地のムラをなくし、グルテンの力を弱めます。焼き上がりは膨らんで食感がサクサクになります。
[water-oiled dough material]
Medium-strength flour 145g
Sugar 16g
Salt 1g
Water 65g
Unsalted butter 45g
[oil-mixed dough material]
Cake flour 150g
Lard 75g
Kyushu Aojiru 2 bags (4g)
【Bean paste】
Chickpea bean paste 500g (16 pieces)
[Points and tips]
① By sieving the flour before using it, the finish will be much better.
② Lard may be replaced with unsalted butter.
③ Knead the dough well and let it lie down to eliminate unevenness in the dough and weaken the power of gluten. After baking, it swells and the texture becomes crispy.
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6件のコメント
美味しそうです💕食べたぃ😋
ひよこ豆餡子お菓子、めちゃくちゃ美味しそうです。私も食べてみたいです。
本場のお饅頭がお高めなのは、これだけの手間がかかっているからなのですね。
ありがたく食べようと思います。
青汁をヨモギに変えて作ってみたいと思います！いつも素敵なレシピをありがとうございます😊
５月にピッタリなお菓子ですね🙌⤴️🍀🍀🍀
美味しいお菓子を紹介して下さり
ありがとうございます🍀😌🍀
わかりやすいです！
有難う御座います。
こちらのレシピでこし餡を使って初挑戦してみました。生地が破れて餡が見えてしまったりと成功とまではいかなかったのですがまたチャレンジして上手に作れるようになりたいと思います！