プロが大根を素敵なステーキにしてみた。　#ガンガンの料理塾 #大根レシピ #簡単レシピ

沢山大根の煮物を作って(………多すぎた)と思ってたのでアレンジしてみます！大根は揚げるのとかやりますが焼くのは忘れてたー！！盲点

【だしが決め手の】大根ステーキ

【材料　1人分】

大根　2個(3cmの輪切り)
塩　少々
A　鰹節屋の割烹だしパック　１パック
A　水　600ml

にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ2
B　醤油　小さじ2
B　みりん　小さじ1
バター　5g

【作り方】

1.鍋にAを入れて、出汁をひく。にんにくの芽を取り、たたく。

2.大根から3cmの輪切りを2つ取り、皮を剥く。両面に鹿の子包丁を入れる。塩をして10分脱水し、ペーパーで水気を取る。

3.耐熱容器に大根と出汁をいれてラップor蓋をして、レンジで600W10分加熱する。その後、取り出して、ペーパーで水気を拭き取る。

4.フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りを出す。

5.大根を両面こんがり焼く。

6.出汁をお玉1杯分加え、蓋をして中火で3分～加熱する。（中心に爪楊枝がスッと入る程度まで）

7.Bを加えて煮からめ、大根を取り出す。

8.残った汁にバターを加えてよく混ぜ合わせる。

【ポイント】

* 出汁に沈めてレンチンして、大根に染み込ませます。
* 大根は大きさをなるべく揃えてください。
* 最後のソースは、脂が多い場合は出汁でとろみを加減を調整します。
* 蒸し焼きの時に中まで火を入れてください。
* 大根の葉があれば、ソテーしてから塩こしょうで味をつけて、付け合わせにしてください。（今回はなかったので、菊菜を使いました。）

質問はコメントへ！

隠し包丁のあと綺麗に色付いて
すごく美味しそうです

大根好きだから沢山食べたい😍です