【捨てないで！】アラを使った鯛めし
＜Point＞
＊マダイのアラは、切身に比べると手ごろな価格で手に入るので、低コストで『鯛めし』を作ることが出来ます。
＊アラを予め焼くことによって香ばしさが加わり、一緒に炊飯しても生臭くならず、手間をかけて出汁を取らなくても、マダイの旨味を活かした炊き上がりに☆
＊アラには、血合いやウロコなどの汚れが残っていることが多いので、しっかり下処理をしてから調理してください。
＜材料＞（２合分）
〇マダイ(アラ)・・・・・・・・１尾分
〇米・・・・・・・・・・・・・２合分
〇★酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
〇★みりん・・・・・・・・・・大さじ１
〇★白だし・・・・・・・・・・大さじ２
〇水・・・・・・・・・・・・・適量
〇生姜・・・・・・・・・・・・１片
〇青ネギ・・・・・・・・・・・適量
〇サラダ油・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
① マダイのアラは冷水の中で汚れを取りのぞき、水分をふき取る。
全体に多めの塩(分量外)をふって、冷蔵庫で 20 分程置く。
② フライパンに少量のサラダ油を熱し、表面の水分をふき取ったアラを入れ、両面焼き色が付くまで加熱する。
③ 生姜は皮をむいて千切りに、青ネギは小口切りにする。
④ 炊飯釜に洗った米・★調味料・２合分の水・生姜・②を入れ、炊飯する。
⑤ 炊き上がったらアラを取り出し、骨と身を分け、身を炊飯器に戻して混ぜる。
⑥ 茶碗に⑤を盛り付け、青ネギを散らしたら完成。
他にもタイを使ったレシピがありますので、ご覧ください。
https://www.daisui-create.com/recipes/tags/%E3%82%BF%E3%82%A4
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