Crema catalana の作り方 | お菓子作り 簡単お菓子 カタラーナ asmr

Crema catalana の作り方 | お菓子作り 簡単お菓子 カタラーナ asmr

#カタラーナ #お菓子作り #asmi

今日はおやつにカタラーナを作ります！
カタラーナはクレームブリュレに似たお菓子ですが、カタラーナは粉類（コーンスターチ等）を使って冷やし固めて、食べる直前に砂糖をバーナーで炙っていただきます！

クリーミーな口当たりと、キャラメリゼの香ばしさ、オレンジの爽やかな香りが最高にマッチした一品です。参考になったら嬉しいです。

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■目次
0:00 生地作り
3:06 型の準備
3:32 冷凍庫で冷やす
3:52 飾りの準備
5:13 カット
5:47 キャラメリゼ
6:34 完成！
7:59 レシピ

■レシピ | Recipe
[カタラーナ (15cm角セルクル 9等分) | Catalana (15cm square mold)]
牛乳 | Milk………………………………….300g
卵黄 | Egg yolks……………………………3個
グラニュー糖 | Granulated sugar…..40g
コーンスターチ | Corn starch……….17g
生クリーム | Heavy cream………….100g
オレンジ果皮 | Orange zest………..1個分

[キャラメリゼ]
グラニュー糖….適量

■動画でよく使用しているもの
[調理家電]
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[調理器具]
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鉄板：Cotta オーダーメイド天板
カッティングボード：IKEA

[型]
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[容器]
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プラスチック容器：無印良品
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[お皿]
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[撮影機材]
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レンズ：SIGMA 30m F1.4 DC DN https://amzn.to/2GmXdjI
マイク：RODE VideoMicPro+ https://amzn.to/34pdnkn
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