牛ニラ蓮根のオイスター炒め。

手抜きだなんて教えなければ、バレません。
もはや、むしろ、深みを感じる一皿です🫘🩶

【材料】（2人分）

▸ 牛こま切れ肉　　　　　　｜150g
▸ 蓮根　　　　　　　　　　｜150g（中1節）
▸ ニラ　　　　　　　　　　｜1/2束（約50g）
▸ 舞茸　　　　　　　　　　｜1/2袋
▸ にんにく　　　　　　　　｜1片（チューブでも可）
▸ ごま油　　　　　　　　　｜小さじ1（炒め用）

⚫︎下味用
▸ 酒・片栗粉　　　　　　　｜各小さじ1

⚫︎味付け
▸ オイスターソース　　　　｜大さじ1と1/2
▸ 醤油　　　　　　　　　　｜小さじ1
▸ 酒・みりん　　　　　　　｜各大さじ1
▸ 砂糖　　　　　　　　　　｜小さじ1/2

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【作り方】
1.蓮根は3〜4mm厚の半月切りにして水にさらし、5分ほどでザルに上げる。ニラは4〜5cm長さに切り、舞茸は石づきをとり大きめにほぐす。

2.牛肉に酒をふり、軽く混ぜたら片栗粉をまぶして全体になじませる。

3.フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱めの中火で香りが立つまで炒める。

4.火を強めて牛肉を広げ入れ、動かさずに30秒〜1分焼いてからほぐす。
表面に焼き色がついたら裏返して舞茸も加えて焼き色をつける。

5.空いたスペースで蓮根を炒め、透き通ってきたら全体を合わせて炒める。

6.調味料をすべて加えて全体に絡め、最後にニラを加えて10〜15秒だけさっと炒める。

7.お皿に盛り、お好みでブラックペッパーをふる。