あんことクリームチーズのプチパン｜ゆったりとパンと過ごす冬時間

あんことクリームチーズのプチパン｜ゆったりとパンと過ごす冬時間

シンプルなプチパンと同じ生地であんパンを作りました。ゆっくりふくらむパン生地に寄り添いながら過ごす、わたしの暮らしの記録です。
生地の表面をチョキチョキ切る成形は、なかなか楽しいです♪

▶あんことクリームチーズのプチパン

【材料】(8個分）

強力粉(カメリヤ) 250g
砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ3
インスタントドライイースト 小さじ1
塩 小さじ1
ぬるま湯 160cc（室温25度の場合35度)
無塩バター 10g

あんこ　160g
クリームチーズ　個包装（16.3g）×4個

【作り方】

0:40 粉、グラニュー糖、塩の入ったボウルの中にぬるま湯、イーストを入れ混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
1:00 ひとかたまりになったらバターを混ぜ込み、まな板の上で5分こねる。
1:38 ボウルに戻しラップをかけて60分ほったらかし。（室温25度の場合）
3:10 8分割して丸め、生地を10分休ませる。
4:16 平たい円形にしてあんこを包み50分ほったらかし。（室温25度の場合）
5:22 焼く直前に切り込みを入れ、200度に予熱したオーブンで15分焼く。

●この動画では初心者さんでも扱いやすい
強力粉＝カメリヤを使っています。
米粉では同じようには作れません。

国産小麦等、別の粉を使う場合はふくらみが
微妙に違ってきますので、動画と同じように
焼きあげるにはカメリヤを使ってください。

その後は、ご自身の判断でアレンジしてみてください。

●ぬるま湯の温度について

25度の室温なら、35度にする。
室温が27度、28度くらいなら33度くらいにする。
室温が23度、22度くらいなら38度くらいにする。

●無塩バターはあらかじめ室温にもどして
やわらかくして混ぜてください。
有塩、マーガリンでも代用できます。

バター等、油脂を入れると焼きあがりの生地が
しっとりします。
ただ、油脂を入れないとぼそぼそでまずいか？と
言ったらそんな事はありません。
しっとり感が若干少ない程度で、素朴なおいしさが
あります。
油脂あり、油脂なし、その時の状況や気分で上手に
使いわけてみてはいかがでしょう？

●インスタントドライイーストは、開封後は切り口を
しっかりとじて冷蔵保存してください。

●まな板は厚み（1cm以上）のあるものを使ってください。
薄いと動画のようにこねれません。

●まな板の下にぬれ布巾等、すべり止めをおくと
こねやすくなります。
私は100均で売っている「カーペットのすべりどめ」を
まな板のサイズに合わせて切って使っています。

●焼き時間＆焼き温度は焼き色を見ながら調整してください。

はじめて焼く時は、13分で焼き色がうすければ3分ほど余計に
焼いてみてください。
焼き色がなかなかつかないのは、表示は200度になっていても、実際の庫内の温度は低い場合が多いです。次の機会には、2１0度に予熱して焼いてみてください。

オーブンによってパワーやクセが違うので、何度か作ってみて
ベストな予熱温度を見つけてくださいね。

●食べきれなかった分は1個ずつ冷凍保存可能です。

————————————————
【Backe晶子　発売中の著書】

▽『NEWエンゼル型付き！日本一簡単に家で焼ける1時間パンレシピ』（宝島社）

付録のエンゼル型を使えば、簡単にかわいいちぎりパンが作れます。
• 1時間でちぎりパンが作れる！初心者さん向け『NEWエンゼル型付き！日本一簡単に家で焼…

▽「はじめてでも超簡単！1時間パン」（NHK出版）
https://www.nhk-book.co.jp/detail/000…
作り方の写真がすごく大きくて、パッと見てわかりやすいのが特徴です。

#簡単レシピ 　#パン作り　＃あんぱん