【実は簡単】コトコト煮込む『ほろほろ牛すね肉のトマト煮込み』肉とトマトのうま味が濃縮された奥深い一皿。安価な牛すね肉とトマト缶でお手軽レシピ&コラーゲンたっぷり美容にも◎

【実は簡単】コトコト煮込む『ほろほろ牛すね肉のトマト煮込み』肉とトマトのうま味が濃縮された奥深い一皿。安価な牛すね肉とトマト缶でお手軽レシピ&コラーゲンたっぷり美容にも◎

牛すね肉を使ったトマト煮込み、実は簡単に作れるんです！牛すね肉に下味をつけ、香ばしい焼き目をつけます。そこに赤ワインと水を加えて1時間半じっくり煮込む。次にトマト缶とバターを投入し、さらに30分コトコト煮込むだけで、ほろほろ食感が楽しめる絶品に！牛すね肉はコラーゲンたっぷりだから、美容にも◎。安価な材料で作れるのも嬉しいポイント。おうちでレストラン級の一皿、ぜひチャレンジしてみてください！

【📝写真付き分かりやすいレシピまとめ：DOIブログ】
https://doi-hidemiki.com/beef-shank-stewed-in-tomato-sauce/
*****************************************

【目次】
00:21 牛すね肉の下味
01:36 玉ねぎを切る
02:10 トマト缶を潰す
02:46 焼く
04:17 煮込む
06:29 盛り付け・実食

*****************************************

＜🍳費用目安⇒約1000円＞
＜⏰調理時間⇒約2時間半＞
【材料】
　（3～4人分）
牛すね肉　　　　　500g
トマト缶　　　　　1缶400g
玉ねぎ　　　　　　1個
にんにく　　　　　2片
塩・こしょう　　　適量
薄力粉　　　　　　適量
オリーブ油　　　　大さじ1
赤ワイン　　　　　100ml
バター　　　　　　15g
水　　　　　　　　適量
イタリアンパセリ　適宜

【作り方】
①牛すね肉の水分を拭き取り、両面に塩胡椒、薄力粉をまぶす
②深めの鍋にオリーブ油を熱し、牛すね肉に焼き目をつける
③別の小鍋で赤ワインを煮詰めておく
④焼き目がついたら潰したにんにくと玉ねぎを加えて炒める
⑤赤ワインとひたひたになる量の水を加える
⑥沸騰したら弱火で蓋をして約1時間半煮込む（途中2〜3回混ぜる）
⑦潰したトマト缶とバターを加え、中火で混ぜ合わせる
⑧再び弱火にして蓋をし、約30分煮込む（途中2～3回混ぜる）
⑨とろみがついたら完成

【ポイント】
✔煮込む前に焼き目をつけて香ばしさをプラス
✔赤ワインは安価なものでOK！煮詰めて使うのがコツ
✔合計2時間の煮込みでホロホロ食感になる

*****************************************

【料理シリーズ】

*****************************************

【各種SNSまとめ】
https://lit.link/HIDE

*****************************************

小さな料理店を営んでおります！
レストラン【必然】詳細はこちらからどうぞ
https://doi-hidemiki.com/hitsuzen/

*****************************************

【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書

*****************************************

【ご視聴ありがとうございました！チャンネル登録お願いします】
https://www.youtube.com/@DOI_chef

*****************************************

【お仕事のご依頼は下記メールアドレスにお願いします】
✉gfwfq111@gmail.com

*****************************************

#牛すね肉
#トマト煮込み
#レシピ