料理人が教える！超簡単！食べ応えが満点！【ガーリックバター チキンステーキ！】柔らかくて！ジュワッとジューシー！にんにくとバターソースの作り方！香りだけでご飯食べられます！

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鶏モモ肉と家にある調味料で、最高のチキンステーキが作れます！
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【本日のレシピと食材】
（材料）
鶏もも肉　　　　　　　　　２枚※約300g×2枚
（下味）
酒　　　　　　　　　大さじ１杯※約15㏄
醤油　　　　　　　　大さじ１杯※約15㏄
おろしにんにく　　　　　　５ｇ
（ガーリックバターソース）
酒　　　　　　　　　大さじ１杯※約15㏄
醤油　　　　　　　　大さじ2杯※約30㏄
はちみつ　　　　　　大さじ２杯※約30g
バター　　　　　　　　　２０ｇ
にんにく　　　　　　　　　２片※約20ｇ
（添え野菜）
レタス　　　　　　　　　　適
胡瓜　　　　　　　　　　　適
トマト　　　　　　　　　　適
ポテトサラダ　　　　　　　適
【作り方】
① 鶏もも肉の肉厚な部分に切れ目を入れる
② 鶏肉をボウルに入れて、下味を10分ほど置きます
③ ニンニクをみじん切りにします
④ 鶏肉に片栗粉をまぶします
⑤ フライパンに油を多めに入れて、片栗粉をまぶした鶏肉を皮目から入れ揚げ焼きします
⑥ 鶏肉にシッカリと火を入れて焼き揚げたら鶏肉を出します
⑦ フライパンは洗わずにガーリックバターソースを作ります
⑧ バター以外の調味料を入れて、1割ほど煮詰めたら弱火にしてバターを入れて乳化させる
⑨ 仕上がったソースに鶏肉を入れて絡める　火は消した状態
⑩ 食べやすい大きさに切ったら、お皿に盛り付け　ソースをかけます
【作り方のポイント】
① 鶏肉にシッカリと火を入れる事
② ガーリックバターソースのバターは、バターを入れる前に温度を下げてからバターを入れる
③ 強火でバターを入れると分離する可能性があります
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（自己紹介） 都内の有名レストランのメニューをプロデュースしながら、新しい視点からの料理の開発をしており、料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。 北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。 休みの日は家族と一緒に料理を作って、出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。

Taught by a Professional Chef! Super Easy & Seriously Satisfying!
[Garlic Butter Chicken Steak Recipe]
Tender, Juicy, and Bursting with Flavor!
How to Make an Irresistible Garlic Butter Sauce — So Aromatic You Can Eat Rice Just from the Smell!
With chicken thighs, garlic, butter, and a few common seasonings you already have at home, you can make the ultimate chicken steak!
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【Today’s recipe and ingredients】
（Ingredients）
Chicken thighs: 2 pieces (about 300 g each)
（Seasoning for Chicken）
Sake: 1 tablespoon (about 15 ml)
Soy sauce: 1 tablespoon (about 15 ml)
Grated garlic: 5 g
（Garlic Butter Sauce）
Sake: 1 tablespoon (about 15 ml)
Soy sauce: 2 tablespoons (about 30 ml)
Honey: 2 tablespoons (about 30 g)
Butter: 20 g
Garlic cloves: 2 cloves (about 20 g)
Side Vegetables
Lettuce: as needed
Cucumber: as needed
Tomato: as needed
Potato salad: as needed
【How to make】
① Make a few cuts in the thickest parts of the chicken thighs.
② Put the chicken into a bowl, add the seasoning, and let it marinate for about 10 minutes.
③ Finely mince the garlic.
④ Lightly coat the chicken with potato starch.
⑤ Add a generous amount of oil to a frying pan, place the chicken skin-side down, and shallow-fry it.
⑥ Cook until the chicken is thoroughly done and nicely fried, then remove it from the pan.
⑦ Without washing the pan, prepare the garlic butter sauce.
⑧ Add all the sauce ingredients except the butter and reduce the liquid by about 10%. Lower the heat, add the butter, and emulsify.
⑨ With the heat turned off, add the chicken back to the pan and coat it with the sauce.
⑩ Cut the chicken into bite-sized pieces, plate it, and pour the sauce over the top.
【Makeup points】
① Make sure the chicken is cooked thoroughly all the way through.
② When making the garlic butter sauce, lower the heat before adding the butter.
③ If you add the butter over high heat, the sauce may separate.

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