鶏肉の達人が教える！ふわふわ＆食べ応え抜群【チキンハンバーグ】

鶏肉の達人が教える！ふわふわ＆食べ応え抜群【チキンハンバーグ】

クリスマスなど特別な日にオススメ！
鶏肉を使ったヘルシーなのに食べ応えは抜群！
大人も子供も大喜びの一品です。

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■チキンハンバーグ（3〜4人前）

【材料】
鶏ももひき肉 200g、鶏むね肉 100g、玉ねぎ 1/4個、ブロッコリー 1/3株、スパゲッティ 50g、バター 10g、サラダ油 大さじ1、水溶き片栗粉 少々、塩 少々

ハンバーグ生地
A（卵 1個、おろし生姜 小さじ1/2、塩 小さじ1/2、コショウ 少々、パン粉 30g、牛乳 30cc）

スパゲッティサラダ
B（塩・コショウ 少々、マヨネーズ 大さじ2）

ハンバーグソース
C（酒 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2、牛乳 大さじ５、砂糖 小さじ2、コショウ 少々）

【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにする。
② 鶏むね肉を1cm角くらいに切りボウルに入れ
　 鶏ももひき肉、Aを加え粘りが出るまで練り
　 ①の玉ねぎを加えてさくっと混ぜ合わせ
　 冷蔵庫で20分ほど休ませる。
③ スパゲッティは1%の塩を入れたお湯で
　 表示時間通り茹でる。
　 ブロッコリーも同じ湯で一緒にさっと茹でて
　 ザルに上げて塩(少々)をふっておく。
　 スパゲッティが茹で上がったら
　 水を切ってBと和える。
④ フライパンにサラダ油(大さじ1)を塗り
　 手に油をつけ②を4等分にして形を整えて
　 フライパンに入れて中火にかける。
※真ん中を少しへこませる
　 両面に焼き色がついたら
　 火を止めて余分な油を拭きCを入れ
　 弱火にかけ蓋をして4〜5分煮込み
　 火を止めて4分ほど休ませて火を通す。
⑤ ハンバーグを取り出し
　 煮汁にバター(10g)を加えて弱火にかけ
　 水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥ ハンバーグを器に盛ってソースをかける。

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