大根の消費に！作り置きにも便利な「大根の梅ゆかり漬け」Radish pickled in plum and red shiso

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【材料】※6人前
■大根…1/3個（480g）
■梅干し…2個
（A）お酢…大さじ2
（A）ゆかりふりかけ…大さじ1
（A）砂糖…小さじ1/2
（A）和風顆粒だし…小さじ1/2
（A）塩…小さじ1

※ご飯のお供として食べる場合は塩小さじ1、そのまま食べる場合は小さじ1/2がオススメです。

【作り方】

①大根は皮を剥いてスライサーで薄切りにし、梅干しは種を取り除いて細かく刻む。

②ポリ袋に①と（A）を入れて揉み混ぜる。冷蔵庫で30分以上漬けたら出来上がり。
【🔴ポイント】
・ご飯のお供として食べる場合は塩を小さじ1、そのまま食べる場合は小さじ1/2がオススメです。
・スライサーを使わず厚め切った場合は、漬け時間を少し長くすると◎

[Ingredients] *Serves 6
■Daikon radish…1/3 (480g)
■Umeboshi…2
(A) Vinegar…2 tablespoons
(A) Yukari furikake…1 tablespoon
(A) Sugar…1/2 teaspoon
(A) Japanese-style granulated soup stock…1/2 teaspoon
(A) Salt…1 teaspoon
*If you are eating it with rice, we recommend 1 teaspoon of salt, and if you are eating it as is, we recommend 1/2 teaspoon.

[Preparation]

① Peel the daikon and slice it thinly with a slicer, and remove the seeds from the umeboshi and chop them finely.

② Put ① and (A) in a plastic bag and rub together. Marinate in the refrigerator for more than 30 minutes and it’s done.

[🔴Tips]
・If you are eating it with rice, we recommend 1 teaspoon of salt, and if you are eating it as is, we recommend 1/2 teaspoon.
・If you cut it thickly without using a slicer, it’s best to marinate it a little longer.