イベントレシピ【チキンチキンごぼう】給食・献立・レシピSchool Lunch TV＃28【使用食材：乾燥ごぼう（細切り）】
山口県の学校給食から誕生した「チキンチキンごぼう」を弊社の乾燥ごぼうを使用し、作ってみました。
生ごぼうを斜めにスライスした形が一般的のようですが、弊社の乾燥細切り品でアレンジしています。
鶏肉とごぼうを甘辛いタレで和えた「チキンチキンごぼう」はご飯がすすむ、お子様に大人気のメニューです。
≪チキンチキンごぼう≫ 約4人前
【材料・分量】
・鶏もも肉 300g
・乾燥ごぼう（細切り） 50g
・むき枝豆 適量
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・しょうが 1cm
・にんにく 1cm
甘辛ダレ
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 小さじ2
・砂糖 大さじ1
①たっぷりのお湯に乾燥ごぼうを入れ、湯戻ししておきます（約５分）
②ひと口大に切った鶏もも肉に醤油、酒、しょうが、にんにくで下味をつけておきます
③醤油、酒、みりん、砂糖を鍋でひと煮立ちさせ、甘辛ダレを作っておきます
④ごぼう、鶏もも肉に片栗粉をまんべんなくまぶしておきます
⑤１８０℃に設定した油でごぼう、鶏もも肉を揚げていきます
ごぼう・・・２～３分 鶏もも肉・・・５～６分
⑥揚げあがったら枝豆、甘辛ダレを和えて完成です
※最後に甘辛ダレを和えるので、下味は薄め（もしくは無くても良い）にしてください
※片栗粉をまぶす際は、ジップロックなどに入れて行うと便利です
※ごぼうではなく、レンコンなどの根菜でアレンジしていただいてもおいしくお召し上がりいただけます
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