米粉で【ジャンボ餅】【スイーツ・おやつ】みたらし団子風。シンプル素材で安心。やさしい甘さのジャンボ餅。#shorts #cooking #recipe

米粉で【ジャンボ餅】【スイーツ・おやつ】みたらし団子風。シンプル素材で安心。やさしい甘さのジャンボ餅。#shorts #cooking #recipe

こんにちは。まんまの発酵キッチンのおいちゃです。

今日は、『米粉』で【ジャンボ餅】を作りました。
昔ながらのジャンボ餅を米粉で挑戦してみました。
普通は白玉粉や上新粉、又は二つを混ぜた物で作りますが、普通の米粉でも十分美味しい。
シンプル素材で安心。やさしい甘さのジャンボ餅ぜひ作って食べて見て下さい。

今日は粉の種類、原料、特徴、食感、作れるお菓子をまとめてみました。
①白玉粉→もち粉→水に浸してすりつぶし、乾燥させ粉末化→つるんとなめらか、もちもち→白玉団子、冷やしぜんざい、白玉、白玉フルーツポンチ。
②もち粉→もち米→乾燥させたもち米を砕したもの→柔らかく弾力があり、伸びがよい→大福、柏餅、ちまき等。
③上新粉→うるち米→乾燥させたうるち米を細かく砕いたもの→切れよく、やや弾力がある→みたらし団子、草餅、柏餅、ういろう、かるかん。

今回は色んな粉をたくさんの方から教えていただき感謝しています。
ありがとうございました。

本編のリンクです。左下の▶をクリック。ぜひご覧ください。

＃まんまの発酵キッチン＃発酵調味料＃ジャンボ餅