スイカでスープ？？【ガスパチョ】＆海老の【サルピコン】【鎌倉野菜】で夏の冷製スープ 夏を楽しむスペイン料理
今回はアルカンシエル横浜から鎌倉野菜を使った料理をご紹介。
鎌倉野菜の朝市、鎌倉市農協連即売所を庄司料理長に案内していただき、色鮮やかな夏野菜をたくさん仕入れて来ました。
私辻も、初めて見る野菜もありワクワク。
調理場では鎌倉野菜を使った料理を三品作っていただきましたが、今回はその第一弾。
スペイン料理のガスパチョとサルピコンを、ご家庭でも作りやすくアレンジ。
通常のガスパチョが苦手な方でも、これなら大丈夫！！
夏らしい、冷製スープお楽しみください。
このチャンネルは、元名古屋地区の総料理長
現エグゼクティブアドバイザーの辻が、各店舗を巡りながら
アルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していきます。
調理場から生の映像をお届けします。
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＃鎌倉野菜
＃ガスパチョ
＃冷製スープ
3件のコメント
さっぱりといいですね。美味しそう！昔スペインに行って案外スペイン料理が油ぽくって胃酸過多になり１日寝込んだことがあります。
でも安いワインも美味しくバーに生ハムがぶら下がっているのを思い出しました。
貝も美味しかったですよ。
オスロフィヨルドでムール貝を採って生で沢山食べたのを思い出しました！
牡蠣バーもあり、日本の牡蠣も食べれますが高いですよ！
トマトもパプリカもナス科ですよね。大好きですが食べ過ぎて関節炎になってしまい。もう食べられません。
きゅうりとミントのスープを作ろうと思います。
海老と夏みかんとアボガドで代用します。西瓜は人参とミキサーにかけてサラダドレッシングにしてみます。
ガスパチョ、自分でも作ってみたくなりました。来夏チャレンジします。メモメモ！
鎌倉野菜の味が出せる育て方を研究してます
全ての国行ってませんが
世界で一番美味しい？！
海と山が近くミネラルあるから美味しいと言われてますがならば山がある日本の沿岸全て同じ味になるので秘密を模索中です
2:31
🍉+gazpacho
salpicon
海老 きゅうり bell pepper
White wine vinegar