モンブランショートケーキの作り方 Chocolate mont blanc shortcake｜Coris cooking

モンブランショートケーキの作り方 Chocolate mont blanc shortcake｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回はモンブランショートケーキの作り方・レシピをご紹介します。
簡単チョコスポンジケーキにクリームと生チョコ、マロンをサンドして、こんもり絞った生クリームの上にたっぷりのモンブランクリームを絞って仕上げます。
チョコレートとマロンとミルキ～な生クリームの味わいのショートケーキです。
動画でご紹介しているのは18㎝（6号）サイズです。概要欄に15㎝（5号サイズ）と12㎝（4号）のレシピも記載あります。

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ブログでこりすクッキングでご紹介したお菓子・ケーキを1覧検索できます。
「コリスのお菓子作りブログ」
https://outiokasi.com/cake-montblanc-choco/
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▷モンブランショートケーキのレシピ（18㎝（6号）サイズ　5～8人前）

▷卵3個分で作れる簡単チョコスポンジケーキ（ジェノワーズ）の材料 :18㎝（6号サイズ）スポンジケーキ型
卵（Mサイズ）3個
グラニュー糖 96g
薄力粉 69g
純ココアパウダー 15g
牛乳 大さじ1.5

▶卵3個分で作れる18㎝簡単チョコスポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方
卵3個分で作れる18㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の詳細な作り方→https://outiokasi.com/kiji-sponge-choco-18/

▷生チョコの材料
スイートチョコレート 50g
生クリーム 50ｇ

▶生チョコの作り方
チョコを割ってボウルに入れ湯煎にあてて6割程度溶かして、沸騰した生クリームを加えてしっかり混ぜ合わせ器に入れて密着するようにラップをして常温に置いておきます。

▷クレームシャンティ（ホイップクリーム）のレシピ
生クリーム 200g
※今回は明治の十勝35%の生クリームを使用しました。
粉糖 16g

▶クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方
クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方→https://outiokasi.com/creme-chantilly/

▷モンブランクリームの材料
マロンペースト（サバトン） 240g
有塩バター 30g
生クリーム 70g

▶モンブランクリームの作り方
モンブランクリームの作り方→https://outiokasi.com/cream-montblanc/

▷その他の材料
栗の渋皮煮 6～8粒（サンドに3粒、飾りに4粒程度）
※黄栗でも代用可

チョコクッキー（市販品）
ナパージュ
溶けにくい粉糖
タイム（無ければミントなど）

▶チョコレート・モンブランショートケーキの作り方
チョコレート・モンブランショートケーキの詳しい作り方はブログで写真付きでご紹介しています→https://outiokasi.com/cake-montblanc-choco/

※簡単チョコスポンジケーキ、生チョコ、モンブランクリーム、クレームシャンティの順番で作ります。
※サンド用の栗は荒みじん切りにしておきます。

１、チョコスポンジケーキを焼き面を取って2枚にスライスします。
※スポンジケーキを綺麗にスライスする方法→https://outiokasi.com/sponge-cake-cut/
２、スライスした1枚目のチョコスポンジケーキに常温に置いた生チョコを塗り冷蔵庫に10分入れます。
※冬場の室内がとても寒い状態の場合は常温でも生チョコが固まってしまうことがあるので、その場合は出来立ての塗る用にするなど調整して下さい。
３、②にクレームシャンティを塗って刻んだ栗をのせてもう一枚のチョコスポンジケーキをのせサンドします。上面と側面に薄くクレームシャンティを塗ります。
４、クレームシャンティを絞り袋に入れて③の中心にこんもりと絞ります。
５、絞り袋にモンブラン用の口金をセットしてモンブランクリームを絞ります。
６、栗の渋皮煮、チョコクッキー、粉糖、ナパージュ、タイムをのせて仕上げれば完成です。

☆15㎝（5号サイズ）で作る場合のレシピ（3～5人前）
▷卵2個分で作れる簡単チョコスポンジケーキ（ジェノワーズ）の材料 :15㎝（5号サイズ）スポンジケーキ型
卵（Mサイズ）2個
グラニュー糖 64g
薄力粉 46g
牛乳 大さじ1

▶卵2個分で作れる15㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方
卵2個分で作れる15㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の詳細な作り方→https://outiokasi.com/kiji-sponge-choco-15/

▷生チョコの材料
スイートチョコレート 35g
生クリーム 35ｇ

▷クレームシャンティ（ホイップクリーム）のレシピ
生クリーム 150g
粉糖 12g

▷モンブランクリームの材料
マロンペースト（サバトン）180g
有塩バター 22g
生クリーム 52g

▷その他の材料
栗の渋皮煮 4～6粒（サンドに2粒、飾りに3粒程度）
※黄栗でも代用可

チョコクッキー（市販品）
ナパージュ
溶けにくい粉糖
タイム（無ければミントなど）

☆12㎝（4号サイズ）で作る場合のレシピ（1～3人前）
▷卵2個分で作れる簡単チョコスポンジケーキ（ジェノワーズ）の材料 :15㎝（5号サイズ）スポンジケーキ型
卵（Mサイズ）1個
グラニュー糖 32g
薄力粉 23g
純ココアパウダー 5g
牛乳 小さじ1

▶卵1個分で作れる12㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方
卵1個分で作れる12㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の詳細な作り方→https://outiokasi.com/kiji-sponge-choco-12/

▷生チョコの材料
スイートチョコレート 25g
生クリーム 25ｇ

▷クレームシャンティ（ホイップクリーム）のレシピ
生クリーム 100g
粉糖 8g

▷モンブランクリームの材料
マロンペースト（サバトン）120g
有塩バター 15g
生クリーム 35g

▷その他の材料
栗の渋皮煮 3～4粒（サンドに1粒、飾りに2粒程度）
※黄栗でも代用可

チョコクッキー（市販品）
ナパージュ
溶けにくい粉糖
タイム（無ければミントなど）

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