【鶏と茄子のアラビアータ煮】の作り方 #cookingchannel #料理 #簡単レシピ #cooking

【鶏と茄子のアラビアータ煮】の作り方 #cookingchannel #料理 #簡単レシピ #cooking

【鶏と茄子のアラビアータ煮】
鶏肉 小さめ2枚(大きめだと1枚)
茄子 2本
玉ねぎ 1/2玉

(A)水 250cc
酒 25cc
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2

オリーブオイル 大さじ3
おろしニンニク 小さじ2
糸唐辛子 少々
(B)トマト缶 1個
ケチャップ 大さじ2
豆板醤 小さじ1/4
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
こしょう 少々

片栗粉 適宜
パセリ お好みで

①鶏肉を小さめの一口大にカットする
②ボウルに移して(A)を入れ混ぜたら1時間以上寝かせる
③玉ねぎを荒みじん切りにする
④フライパンにオリーブオイル､③の玉ねぎ､おろしニンニクと唐辛子を入れて炒める
⑤しんなりしたら(B)を全て加え2分ほど煮詰める
(→出来れば30分以上寝かせる､私は朝作って夜仕上げました)
⑥鶏肉に片栗粉をつけて中火で7.8分火が通るまで焼く
⑦焼けたらトマトソースに加える(トマトソースは温めておく)
⑧茄子をたっぷりの油で焼き､焼けたら同様にトマトソースに移す
⑨中火にかけながら崩れないよう大きく混ぜて均一に混ざったら完成