おばけのかぼちゃチーズケーキバスク風(京都新聞ジュニアタイムズやってみよう企画10月)

おばけのかぼちゃチーズケーキバスク風(京都新聞ジュニアタイムズやってみよう企画10月)

＃おばけのかぼちゃチーズケーキバスク風
#簡単ハロウィンスイーツ

クリームチーズも生クリームも1パック使い切り、ワンボウルで本格的な美味しさを味わえるハロウィンスイーツです。

〈材料〉直径15cmデコ型1台分
・かぼちゃ…250g(皮を剥いて一口大に切った物)
・砂糖…90g(私はきび砂糖とグラニュー糖半々で作っています)
・コーンスターチ(又は薄力粉)…大さじ1
・生クリーム(脂肪分35%)…200ml(1パック)
・クリームチーズ…200ｇ（1パック）
・卵(Mサイズ)…2個
・バニラエクストラクト(又はバニラエッセンス)…少々
・ラム酒…小さじ1(好みで).

〈作り方〉
①大きめの耐熱ボウルにかぼちゃを入れてラップをし、600Wの電子レンジで4-5分、竹串が通るまで火を通す。
②砂糖とコーンスターチ、生クリームを加えてハンドブレンダーでムラなく合わせる。
③クリームチーズも入れてそのままハンドブレンダーでムラなく合わせ、卵2つも加えて滑らかになるまで合わせる。
④バニラ少々とラム酒小さじ1(好みで)も加え混ぜ、オーブンを250℃に予熱する。
⑤ベーキングペーパーを30cm四方にカットし、水で濡らしてよく絞り、型に馴染むように敷いて余分な水分は拭いておく。
⑥⑤で準備した型にアミを置き、④の生地を越しながら入れる。
⑦250℃のオーブンで約30分、表面が焦げ茶色になるまで焼く。(焼き立てはまだふるふるしているが冷えると固まるので大丈夫)
⑧オーブンから出したら型のままケーキクーラーに載せ、粗熱が取れたら翌日まで冷蔵庫で冷やす。
⑨しっかり冷えて落ち着いた⑧を出し、型から出してお皿に移す。
⑩目、鼻、口の形にカットしたベーキングペーパーを上に置いて粉砂糖をふり、そっと竹串でベーキングペーパーを外す。

※長時間冷蔵庫に入れるので、型は錆びにくいステンレスやフッ素加工の物がお勧めです。
※半日くらい置くと型からは出せますが、一晩置くと味が落ち着いて断然美味しいです。
※好みでシナモンやラム酒を加えても◎
※砂糖は上白糖などお好みの物でOKです。私はきび砂糖とグラニュー糖半々で作りました。
※ハンドブレンダーが無ければフードプロセッサーでも◎