日本の家庭料理｜豆腐とわかめの基本のみそ汁 #みそ汁 #日本の家庭料理 #和食 #基本のごはん #豆腐
日本文化を、行事ではなく「意味」として残す記録です。
みそ汁は、日本の家庭で最も繰り返し作られてきた料理のひとつです。
特別な日ではなく、日常の中で、体を整えるために存在してきました。
沸騰させない。
具材を入れすぎない。
強い味にしない。
それは「失敗しないための技術」ではなく、
素材と発酵の力を壊さず、静かに整えるための考え方です。
今回は、豆腐とわかめだけを使った、
いちばん基本的な日本のみそ汁を作ります。
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【材料（1人分）】
水：400ml
だし（顆粒）：小さじ1
豆腐：1/4丁
乾燥わかめ：ひとつまみ
味噌：大さじ1〜1.5
【ポイント】
・味噌は火を止めてから溶く
・沸騰させない