【牛すき煮】ワンパンすき焼き風☆牛肉と豆腐の卵とじ♪

【牛すき煮】ワンパンすき焼き風☆牛肉と豆腐の卵とじ♪

「卵とじ牛すき煮」
市川南大野雲母保育園　管理栄養士考案

ワンパンでお手軽にすき焼き気分が味わえる
牛すき煮のご紹介です！

味の染みた牛肉や玉ねぎ、お豆腐を
卵でとじることでうま味がぎゅっと詰まった
寒い季節に心も体もホッとする一品です。

ごはんの上に乗せて牛すき煮丼にしたり、
残ったたれでうどんを煮込むのもおすすめです◎

ぜひご家庭でもお試しくださいね♪

▽材料
・牛肉　　　200g
・玉ねぎ　　1/2個
・木綿豆腐　150g
・小ねぎ　　3本
・鰹だし　　250ml
・砂糖　　　大さじ1　
・醤油　　　大さじ1
・みりん　　大さじ1
・卵　　　　2個

▽作り方
0:00　オープニング
0:22　材料
0:38　玉ねぎ、小ねぎ、木綿豆腐、牛肉を切る
0:58　フライパンに鰹だしを入れて、中火でひと煮立ちさせる
1:11　玉ねぎを加え蓋をし、弱火でじっくり煮る
1:18　豆知識
1:41　砂糖を加えて2分ほど煮る
1:48　牛肉を加えて煮る
1:53　醤油を加えて煮る
2:00　木綿豆腐を入れて煮る
2:10　みりんを入れ、さらに煮る
2:24　小ねぎを散らし、溶き卵を流しいれて蓋をする
2:33　完成！
2:44　栄養価
2:51　子どもたちの反応
3:25　エンディング

▽鰹だしの取り方

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こんにちは！べーちゃんです♪
全国70園以上ある雲母保育園は食育に力を入れており、
各園に管理栄養士・栄養士が在籍ししています。
献立は各園オリジナルでサイクルメニューは使用しません！

メニューの考案から食材の調達、調理だけではなく
管理栄養士や栄養士も実際に保育の現場に入り、
自分の目で子どもの生活や発達を感じ一人ひとりに合った食育や
各園の独自の食育を行っているのが特徴です☆

私は雲母保育園の現場で７年ほど管理栄養士として食育に奮闘し、
子どもたちのことをもっと知らなくては！！！と
保育士資格も取得をしました。
保育園での経験を経て感じたことを
ぜひ皆さんにもお伝えしていけたらな♪と思っています。

きららキッチンでは見たこともない献立や
新しい食に出会えること間違いなし！
ぜひご覧くださいね♪

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雲母保育園の栄養士たちが考案し、実際に園で提供され、
子どもたちから特に人気だったメニューを教えちゃいます！
全国の子どもたちや保護者の皆様のお役に立ちますように☆

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