夏に食べたい【とうもろこしの冷製茶碗蒸し】 #冷製茶碗蒸し #とうもろこしレシピ #夏レシピ #薬膳レシピ #塩こうじレシピ #腸活レシピ #ヘルシーレシピ #shots
🌽とうもろこしの冷製あんかけ茶碗蒸し
暑い日にぴったり！とうもろこしの甘みと、なめらかな茶碗蒸しにとろ〜り冷たいあんをかけた一品。
薬膳ではとうもろこしは「湿」を取る夏の味方。胃腸をいたわる、優しいレシピです♪
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■ 材料（2人分）
• ボイルコーン…1/3本分（粒で約60g）
• 卵…1個
• A. だし汁…200ml
• A. 液体塩こうじ…大さじ1
• B. だし水…150ml
• B. 液体塩こうじ…小さじ1（ハナマルキ）
• B. しょうゆ・砂糖…各小さじ1
• 水溶き片栗粉…大さじ1（片栗粉：水＝1：1）
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■ 作り方
1. コーンは粒をはずし、半量を器に入れる（残りは餡かけ用）。
2. 卵を溶き、Aを加えて混ぜて漉す。器に注いでホイルをかぶせる。
3. 深めのフライパンにふきんを敷き、器の1/3高さまで水を注ぎ、蒸す（強火で沸騰後、弱火で6〜8分）。粗熱を取る。
4. 小鍋にBと残りのコーンを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 3に4をかけ、冷蔵庫で1時間冷やす。
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💡ポイント
• 薄いガラス容器はすが入りやすいので厚めの器がおすすめ
• 蒸すときはふきんを敷いてやさしく熱を入れるのがコツ
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📖Nadiaにも掲載中 → レシピID：505034