蕎麦のえび天は揚げ方で決まる お店のえび天と蕎麦えび天の違い

蕎麦のえび天は揚げ方で決まる お店のえび天と蕎麦えび天の違い

年越しそばに一品乗せるなら、えび天をチョイスをしたくなる。
今回は、天ぷら職人 浦上 大氏よりお店で提供される「えび天」と
蕎麦に適した出汁が染みて美味しく食べられる「蕎麦えび天」の揚げ方を伝授いただきました。

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★チャプター
0:00 オープニング
0:49 えび天の仕込み
1:52 衣作り
3:52 プロがオススメする油
4:22 お店で提供するえび天
5:49 蕎麦用のえび天
8:47 蕎麦に盛り付け
9:20 試食
10:02 店舗情報

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