【おうち居酒屋】晩酌進む！お酒に合う和風おつまみ（おばんざい）４品【夫婦晩酌】

【おうち居酒屋】晩酌進む！お酒に合う和風おつまみ（おばんざい）４品【夫婦晩酌】

＃おうち居酒屋＃おつまみ＃料理動画
こんにちわ！ボッチ主婦です。
ご視聴いただきありがとうございます。
今回は晩酌進む！お酒に合う和風おつまみ（おばんざい）４品
よろしくお願いします！！

最後までご覧いただくと昭和のサラリーマンの宴会芸がご覧いただける時があります😆

高評価、チャンネル登録、コメント励みになります！
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
【動画目次】
00:00 オープニング
01:20 本日のお品書き
01:40 １品目　鯵の南蛮漬け
05:07 ２品目　茄子の泥亀煮
07:43 ３品目　オクラと湯葉のお浸し
09:39 ４品目　鯛かぶら
16:26 エンディング

★レシピメモ★

１品目　【鯵の南蛮漬け】
＜材料＞
鯵　三枚におろした物　２枚
玉ねぎ　１/４
人参　５㎝
塩　適量
油　適量
胡椒　少々
小麦粉　適量

タレ
酢　大４
砂糖　大４
塩　小１
薄口醤油　小１/２
鷹の爪　１本

作り方
１　鯵のぜいごが付いていたら取り除き、２〜３㎝に切り塩をふり冷蔵庫で休ませる
２　タレの材料を全て合わせておく
３　玉ねぎは薄切り人参は千切りしフライパンで炒め温かいうちに２のタレに合わせておく
３　鯵から出た水分をキッチンペーパーで拭き取り小麦粉をふり揚げる
４　２に３を合わせピッタリとラップし冷蔵庫で休ませる

　
２品目 【茄子の泥亀煮】
＜材料＞
茄子　３個
八丁味噌　大１、５
白ごま　大３
出汁　３００ml
胡麻油　大５
砂糖　大１
みりん　小２
薄口醤油　小２

作り方
１　茄子を半分に切り格子状に切り込みを入れ水にさらす
２　フライパンにごま油をしき茄子を炒め焼く
３　２に出汁、みりん、砂糖、薄口醤油、白ごまをすったものを入れ落し蓋をし１０分煮る
４　八丁味噌を出汁で少し溶いて加えさらに１０分煮る　

３品目　【オクラと湯葉のお浸し】
＜材料＞
オクラ　一袋
生湯葉　８個
麺つゆ（５倍濃縮）　大２、５
水　１５０cc

作り方
１　湯葉を鍋に入れひたひたになるくらい水を入れ沸かし茹でる（油抜き）
２　オクラを塩で板ずりしガクを取り半分に切る
３　オクラを茹で氷水につける
４　麺つゆと水を合わせ２つのバットに分け手入れオクラと湯葉を別々に入れるピッタリラップし冷蔵庫で休ませる

４品目 【鯛かぶら】　
＜材料＞
鯛（切り身）　２切れ（かしらでも）
かぶら　１個
生姜　ひとかけ
昆布　５㎝
水　３００ml
酒　大１、５
薄口醤油　大１、５
みりん　大１、５
塩　少々

作り方
１　鯛は食べやすいサイズに切り熱湯でさっと茹で水に入れ汚れを取る
２　かぶは皮をむいて食べやすいサイズに切り葉と茎の柔らかい部分を取っておく　生姜は千切りしておく
３　鍋に昆布、出汁、酒、生姜を入れ、鯛とかぶを入れ煮る
４　かぶが柔らかくなったら、みりん、薄口醤油、塩を入れ中火で味を染み込ませる。最後に葉と茎を入れ火を通す

BGM

♪ Everyday / RYU ITO 様https://youtube.com/@RYUITOMUSIC
♪ Breaktime / FUJINEQo 様https://www.youtube.com/c/FUJINEQoMusic