明太子と豆腐の焼き出汁つくね風 ：レシピは本文に

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[食材]
・豆腐団子
木綿豆腐 130g
明太子 30g
卵白 1個分（30g）
長ねぎ 10g
片栗粉 大さじ1

・調味料（つゆ）
麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ2
水 90g

・水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2

揚げ油 適量
青ねぎ、三つ葉 適量

[作り方]
1.豆腐は水切りして滑らかに潰す。長ねぎはみじん切りにする。
2.ボウルに豆腐、ほぐした明太子、卵白、長ねぎ、片栗粉を入れよく混ぜる。
3.スプーンでひと口大にまとめ、フライパンに多めの油を入れ表面が色づくまで焼く。
4.小鍋に麺つゆと水を入れて温め、つゆを作る。
5.豆腐団子を器に盛り、温かいつゆをかけ、青ねぎを添えて仕上げる。