甘酸っぱく深みのある香り｜スパイシーポークカレー AIR SPICE 45｜スパイスカレーの作り方｜スパイスレシピ
CURRY STYLEのカリーマンです。はちみつや梅酒、キャベツがいつもと違う味わいを生み出すポークカレーでした。気になる方はぜひ試してみてください。
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【目次】
00:00 オープニング
00:20 食材の下準備
02:18 肉をマリネする
03:26 スタータースパイス
04:08 玉ねぎを炒める
06:00 マリネした肉を炒める
06:59 トマトピューレを入れる
07:30 水を入れる
07:42 はちみつを入れる
08:08 醤油を入れる
08:25 ざく切りキャベツを入れて煮込む
09:41 味調整しながら煮込む
11:35 盛り付け
#ポークカレー #スパイスカレー #スパイスレシピ
【材料】※3~4皿分
・豚肩ロース肉(ひと口大) 500g
◎マリネ用
・塩小さじ 1/2強
・にんにく(すりおろし) 大さじ1
・しょうが(すりおろし) 小さじ1
・梅酒 100ml
◎中心のスパイス (パウダー)
・コリアンダー 大さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1
・パプリカ 小さじ1
・イエローマスタード 小さじ1/2
・バジルリーフ 小さじ1/2弱
・スターアニス 小さじ1/8
・植物油 大さじ3
◎はじめのスパイス (ホール)
・クミンシード 小さじ1弱
・グリーンカルダモン 3粒
・シナモン 1/2本
・メース ふたつまみ
・玉ねぎ(スライス) 大1個
・トマトピューレ 大さじ3
・水 300ml
・しょう油 大さじ1
・はちみつ 小さじ2
・キャベツ(ざく切り) 1/6個
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