お正月明けの食べすぎ飲みすぎた体をリセットする作り置き８品。【体に優しい｜二日酔い｜体リセット】

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〜保存目安について〜
保存目安は、冷蔵庫の環境、季節、によって多少変わります！目安として参考にしてください🫡💕

🍙よくある質問

・キューブタイプのにんにくと生姜はどうやって作っていますか？
A、ニンニクはフードプロセッサーでみじん切りに。生姜は酒（適量）と合わせてフードプロセッサーですりおろしに。
その後シリコン製氷機で凍らせてから冷凍保存しています！

・保存容器は何を使っていますか？
A、IKEAの保存容器を使用しています。

・塩麹、醤油麹は代用できますか？
A、基本的に味付けとしては塩麹（塩+みりん）、醤油麹（醤油+みりん）で代用してください！

・ラップの指示がないですが、電子レンジで加熱するときはラップをしますか？
A、ラップをする場合はレシピには書いていません！ラップをしないイレギュラーな場合のみ記載しています。

🍒レシピ🍒

00:00本日の動画は？
00:34①食べるごぼうのラー油
分量：８人前
保存目安：冷蔵５日間

・ごぼう（１本）
・ニラ（１束）
・にんにく（２片）
・生姜（４片）

・ごま油（大さじ６）
ーAー
・韓国唐辛子（大さじ１）
・醤油（大さじ２）
・みりん（大さじ２）
・鶏ガラ（大さじ１/２）

①ごぼうは細かく切り、ニラは５mm幅に切る。生姜とにんにくはみじん切りにする。
②フライパンにごま油と生姜とにんにくを入れ弱火で３分加熱する。生姜がうっす色づいてきたらごぼうを入れさらに弱火から中火で３分加熱する。Aを入れ全体が馴染む量に混ぜたらニラを入れ鮮やかな色になるまで加熱する。

03:26②なめたけと小松菜のわさびお浸し
分量：６人前
保存目安：冷蔵３日間

・小松菜（２束）
・なめたけ（２袋）

・白だし（５０ml）
・わさび（大さじ１）

①小松菜はたべやすい長さに切る。
②ボウルに小松菜となめたけ、白だしを入れ電子レンジ６００Wで８分加熱する。わさびを入れよく混ぜる。

04:42③ブロッコリーとチーズの鰹節和え
分量：６人前
保存目安：冷蔵４日間

・ブロッコリー（１株）
・ベビーチーズ（４個）

ーAー
・鰹節（４g）
・鶏ガラ（小さじ１）
・醤油（小さじ１）

①ブロッコリーは小房を小さく切り、茎は皮を厚く切って芯の部分を食べやすい大きさに切る。電子レンジ６００Wで５分加熱する。
②ブロッコリーが柔らかくなったらベビーチーズを細かく手で千切り入れる。

06:21④辛味噌長芋
分量：６人前
保存目安：冷蔵４日間

・長芋（６００g）

ーAー
・醤油（大さじ２）
・みりん（大さじ２）
・コチュジャン（大さじ１/４）
・味噌（大さじ１/２）
・にんにく（２片）

①長芋は皮ごと１cm角に切る。にんにくはすりおろす。
②Aを合わせよく混ぜたら長芋と合わせて和える。

07:13⑤塩麹の豚肉チャプチェ
分量：６人前
保存目安：冷蔵４日間

・玉ねぎ（２個）
・春菊（１束）
・椎茸（６本）
・赤パプリカ（１個）
・豚こま肉（４００g）
・春雨（５０g）

・水（２００ml）
ーAー
・塩麹（大さじ３）
・醤油（大さじ１）
・みりん（大さじ３）
・オイスターソース（大さじ２）
・酒（大さじ１）

①玉ねぎとパプリカ、椎茸の軸と笠は薄切りにする。春菊は食べやすい長さに切る。豚こま肉にAをもみ込み１０分以上置く。
②フライパンに油を引き弱火から中火で熱したら、豚こま肉を入れ肉の色が変わるまで加熱する。玉ねぎと春雨、水を入れ、春雨が水分を十分に吸ったら椎茸、パプリカ、春菊を入れ野菜がしんなりするまで加熱する。

09:16⑥かぶの肉巻き蒸し
分量：４人前
保存目安：冷蔵３日間

・かぶ（４個）
・大葉（２４枚）
・薄切り豚バラ肉（２４枚）

・塩（少々）
・胡椒（少々）
ーAー
・すり胡麻（５０g）
・マヨネーズ（大さじ６）
・塩麹（大さじ２）

①かぶの根は６等分にし、葉は細かく刻む。大葉は茎を落とす。
②薄切り豚バラ肉に塩を振り、大葉を並べたらカブを巻き電子レンジ６００Wで１０分加熱する。
③カブの葉は電子レンジ６００Wで５分加熱し水分を切ったらAを入れ混ぜる。②にかけ胡椒をふる。

11:28⑦白菜と豚バラ肉のだし煮
分量：４人前
保存目安：冷蔵４日間

・白菜（１/４個）
・カイワレ（１株）
・薄切り豚ロース肉（４００g）

・鰹節（４g）
ーAー
・白だし（５０ml）※１０倍濃縮
・酒（ひとまわし）

①白菜は３cm幅に切り芯は斜め切りにする。カイワレ根を落とす。
②大きめのフライパンに白菜と豚ロース肉を交互に重ねて入れAを入れたら蓋をして１５分弱火から中火で蒸す。カイワレを散らし鰹節をかける。

12:36⑧豆腐ハンバーグの玉ねぎ餡かけ
分量：４人前
保存目安：冷蔵４日間

・玉ねぎ（１個）
・絹豆腐（１００g）
・豚ひき肉（４００g）

・塩麹（大さじ３）
・酒（ふたまわし）
ーAー
・醤油（大さじ２）
・みりん（大さじ２）
・オイスターソース（大さじ１）
ーBー
・片栗粉（小さじ１）
・水（小さじ２）

①玉ねぎは薄切りにする。
②豚ひき肉に豆腐と塩麹を入れまとまるまでよく混ぜ小判形に成形する。
③フライパンに油を引き弱火から中火熱したら②を入れ片面焼き色がつくまで焼く。裏返し玉ねぎと酒を入れ蓋をして弱火に近い中火で１０分加熱する。

🥕買い物リスト

00:00本日の動画は？
00:51①食べるごぼうのラー油
分量：８人前
保存目安：冷蔵５日間

・ごぼう（１本）
・ニラ（１束）
・小松菜（２束）
・なめたけ（２袋）
・ブロッコリー（１株）
・長芋（６００g）
・玉ねぎ（３個）
・春菊（１束）
・椎茸（６本）
・赤パプリカ（１個）
・かぶ（４個）
・大葉（２４枚）
・白菜（１/４個）
・カイワレ（１株）
・にんにく（４片）
・生姜（４片）

・豚こま肉（４００g）
・薄切り豚バラ肉（２４枚）
・薄切り豚ロース肉（４００g）
・豚ひき肉（４００g）

・ベビーチーズ（４個）
・鰹節（８g）
・春雨（５０g）
・絹豆腐（１００g）

・塩
・胡椒
・醤油
・みりん
・ごま油
・オイスターソース
・酒
・韓国唐辛子
・鶏ガラ
・白だし
・わさび
・コチュジャン
・味噌
・塩麹
・すり胡麻
・マヨネーズ
・片栗粉

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