炊飯器で作る！やわらかチャーシューの作り方レシピ How to make Char-siu pork.

炊飯器で作る！やわらかチャーシューの作り方レシピ How to make Char-siu pork.

チャーシューを作る 0:15
半熟煮卵を作る 6:57
ラーメンを作る 8:10
ラーメンを食べる 9:21

炊飯器を使って作るから、とっても簡単でやわらかくて美味しいチャーシューです。
ポイントをおさえることで、チャーシューに味がしっかり浸み込み、しっとりした仕上がりになります。
寒い季節にラーメンにのせて食べるチャーシューは格別に美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。

★炊飯器で作る！やわらかチャーシュー　レシピ
≪材料4－5人分≫
豚バラ肉 400-500g
玉ねぎ 1/4コ
長ネギ（青い部分） 1本分
にんにく 2片
しょうが 1/2片
水 300ml
しょうゆ 100ml
酒 100ml
砂糖 30ml
塩こしょう 少々

≪下準備≫
豚バラ肉は、常温に戻す。

≪作り方≫
１．豚バラ肉は、ラップをのせてめん棒でたたく。
　ラップを外して塩コショウをふる。

２．豚肉は、クルクル丸めてタコ糸できつく巻く。

３．フライパンを中火で加熱し、豚肉の表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

４．炊飯器の内釜に、豚肉と浸るくらいの水を入れる。
　炊飯器の「早炊きモード」で炊飯する。

５．玉ねぎは、3等分に切る。
　長ネギ（青い部分）は、10㎝の長さに切る。
　しょうがは、皮付きのまま薄くスライスする。

６．４．の炊飯が終わったら、一旦豚肉を取り出し、水を捨てる。
　炊飯器の内釜に、豚肉と、５．の材料・にんにく・水・しょうゆ・酒・砂糖を入れる。
　アルミホイルで作った落し蓋をのせて、再度炊飯器の「早炊きモード」で炊飯する。

７．アルミホイルを取り出し、豚肉をひっくり返して、保温を切って30分休ませる。

８．豚肉は、食べやすい大きさに切る。
　お皿に盛り付けて、煮汁をかけたら完成です☆

≪ポイント≫
・使用している炊飯器は3合炊きです。
・工程４．の水だけで炊飯後に調味料を入れて炊飯することで、豚肉がしっとりして、中までしっかり味が浸み込みます。
・工程４．６．の炊飯器の早炊きは、両方とも通常通り炊飯すると、チャーシューが柔らかすぎる仕上がりになってしまうため、早炊きにしています。
お使いの炊飯器によって加熱時間が異なるため、加熱時間は調整してみてください。
・工程８：チャーシューは温かい状態だと切りにくいので、冷蔵庫で冷やしてから切ると、切りやすいです。

★半熟煮卵　レシピ
≪材料≫
卵4コ

≪下準備≫
卵は常温に戻す。

≪作り方≫
１．鍋に卵を入れて、卵がかぶるくらいの水を入れる。

２．鍋を強めの中火にかけて、卵を転がしながら8分間茹でる。

３．茹でたお湯を捨てて流水で冷やす。
　卵の殻と薄皮を少し割って、卵を水の中に入れて10分おく。

４．卵を水の中で殻をむく。

５．卵をチャーシューの煮汁に浸し、15分くらいおく。

６．半分に切って、お皿に盛り付け完成です☆

≪ポイント≫
工程３．をすることで、卵の殻がキレイに剥けます。

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

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