中野酢の寿酢を使ったサーモンのエスカベッシュの作り方
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【中野酢 寿酢を使ったサーモンのエスカベッシュの作り方】
国産玄米100%、木桶仕込100%、静置発酵100%
日本伝統製法で醸造した100%天然酢を製造販売している中野酢！
中野酢の寿酢は万能で合わせるだけで
何にでも使いやすい商品です🤗
寿酢には厳選された沖縄の塩と讃岐和三盆
種子島の粗糖が含まれているため上品な甘さが感じられます✨
今回はイタリアの南蛮漬け「エスカベッシュ」に
挑戦しました😄
あっさり美味しく鮭も野菜も摂取できてヘルシーですので
オススメですよ❤️
蔵元 中野商店HP
https://nakanosu.com/
↑こちらから購入できます✨
また期間限定で内祝いフェアが開催中です😆
使いやすく贈答品にもオススメです！🌸
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(材料)
鮭 2切れ
○塩 ふたつまみ
○黒こしょう 適量
小麦粉 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
パプリカ 1/4個
にんじん 1/3本
新玉ねぎ 1/4玉
塩 ひとつまみ
醤油 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
寿酢 大さじ1
手順
１. 鮭は3等分に切り○を振りかけ、水分を拭き取り小麦粉をまぶす。
ニンジンは細切りにして600W 30秒加熱する。パプリカも細切りに。
新玉ねぎは繊維に対して垂直に薄切りにし、水につけておく。
２. 炒めたパプリカとニンジンはオリーブオイル、酢 につけ、
新玉ねぎは水気をきって、塩、しょうゆにつけておく。
３. フライパンにオリーブオイルをしき、中火にかけ鮭を両面焼く。
２をすべてボウルに入れ、鮭を混ぜ合わせたら完成！
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