ティラミスケーキ
こんばんは！pepeです😊
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シェフ夫に教わった“褒められレシピ”
今日は【ティラミスケーキ】です！
※型は底が抜けるタイプでないとできません🙅♀️
これから購入される方は、「バネ式デコ型15cm」がいいかも🤔
【材料】15ホール型（底が抜けるタイプ）
＜スポンジ生地＞
卵 1.5個
砂糖 25g
薄力粉 45g
＜コーヒー液＞
牛乳 100g
練乳 30g
インスタントコーヒー粉 小さじ2（4g）
＜クリーム生地＞
マスカルポーネ 125g
生クリーム 150g
さとう 50g
【作り方】
①スポンジを焼く
・オーブンを160°Cで予熱しておく
・卵と砂糖をボールに入れて泡立て器もしくはハンドミキサーで混ぜて倍の体積になるまでホイップする（動画を確認してね！）
・薄力粉をふるいながら2回に分けてボールに入れその都度ゴムベラで泡を潰さないように混ぜ合わせる
・底の形に綺麗にカットしたクッキングシートをひいた型に流し入れる（底が抜けるタイプ）
・オーブン160°Cで25分焼く
②コーヒー液を作る
・小鍋に牛乳と練乳を入れて火にかけフツフツなるまで温める
・ボールにインスタントコーヒーと温めた牛乳液を入れて混ぜ合わせる
③スポンジ生地にコーヒー液を浸す
・①のスポンジが焼けたら取り出して粗熱をとり、フォークで穴をあける
・コーヒー液をスポンジ生地に流し入れ染み込ませる
④クリーム生地を作る
・マスカルポーネを泡立て器で混ぜてなめらかになったら砂糖を加えてしっかり混ぜる
・冷蔵庫で冷えた生クリームを泡立ててホイップクリームをつくる
・ホイップクリームを2回に分けてマスカルポーネのボールに入れ、その都度ゴムベラで混ぜ合わせる
⑤ティラミスを作る
・③にココアを茶こし等でまんべんなくふりかけ上から④のクリーム生地を入れて平らになるように整え上からココアをふりかけ、冷蔵庫で4時間以上冷やしておく
・冷蔵庫から取り出したティラミスケーキを型から外す
※バネ式の型なら外しやすいけど、そうではない底取れ型は、ワンサイズ小さい型や瓶などの上に置いて、そーっと型を下に下げて外してね！底の部分はそのままお皿にのせてるよ！
※バーナーで型の外側を炙るとキレイにとれるよ✨
・包丁もお湯で温めて切ると断面がキレイに切れます🔪✨
最後まで見てくれてありがとう🥺
ティラミスって美味しいけど家で作ると見た目がちょっと残念だよね💦でもこのケーキなら喜ばれること間違いなし😍
ぜひ作ってみてね！
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おうちで本格イタリアン🇮🇹
シェフ夫に教わった“褒められレシピ”
「料理をもっと美味しく！もっとキレイに✨」
料理の腕あげていこっ💪
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