【ちりめんキャベツで】報われるロールキャベツ！トロトロジューシー濃く旨！ドイツで自炊。

【ちりめんキャベツで】報われるロールキャベツ！トロトロジューシー濃く旨！ドイツで自炊。

ロールキャベツって手間はかかる割には、報われない、なんてことありますよね？安心してください！報われます！濃く旨！是非お試しください！
分量（二人前）作り方はこちら↓

•ちりめんキャベツ　　９枚（普通のキャベツでももちろんok）
•玉ねぎ　　　　　　　１００g
•人参　　　　　　　　５０g
•バター　　　　　　　２５g
•塩　　　　　　　　　１g（野菜炒める時）
•合挽肉　　　　　　　２５０g
•塩　　　　　　　　　２g（タネに入れる用、肉に対して０.８%）
•ナツメグ　　　　　　小匙０.５
•ケチャップ　　　　　大さじ１

•水　　　　　　　　　３００㎖
•鶏スープ素　　　　　大さじ１

キャベツ茹でるお湯
•お湯　　　２ℓ
•塩　　　　３０g（湯に対して１.５%）

①玉ねぎ、人参をみじん切りにし、フライパンで弱火で５分程バター炒めにする（野菜を入れたら塩をする）。蓋をして蒸す感じでしんなりするまで焦がさないよう炒める。炒めたらバットに移し冷ましておく

②キャベツは芯を軽くとり、９枚葉っぱを剥がす。キャベツ茹でる用の湯を蒸気分量で鍋に沸かし、キャベツを２分程茹でる（途中１分程で上下を裏返す）。茹で上がったキャベツの硬い芯のある部分を包丁で削ぎ落とす。削いだキャベツ芯はみじん切りにして、①の野菜と合わせておく。キャベツを形の良いもの７枚、悪いもの２枚で仕分けしておく

③タネを準備、ボールに合挽肉を入れ１分程、ヘラで良いのでこねる。ひとまとまりになってきたら塩、ナツメグ、ケチャップを加えさらに１分程、全体がまとまってくるまで混ぜる、その後キャベツの芯のみじん入りの①の野菜を入れざっと混ぜ込んでいく。混ぜ込めたら７等分にし、俵型に成形する

④タネの成形が終わったらキャベツで巻いていく。巻き方、動画参照03:48

⑤ロールキャベツが巻けたら鍋に入れる。なるべく隙間ができず、ロールキャベツ同士があまり動かない状態になっていると好ましい。水３００㎖、鶏スープ素大匙１を入れ火にかける。軽く沸騰してきたら、クッキングシートで落とし蓋（シートの真ん中に小さい穴を開けておく）、その上からさらに鍋蓋をし、一番弱火にして１時間炊いていく

⑥1時間煮込めれば完成。箸などで取り出そうとすると崩れる可能性があるので、ヘラなどを使って優しく取り出し、盛り付ける

時間はかかりますが、確実に美味しい一皿になること間違いなしです！是非時間がある時に挑戦してみてください！

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