驚くほど柔らかしっとり。塩麹×低温調理で作るサラダチキン
鶏むね肉がパサつく…
サラダチキンがどうしても硬くなる…
そんな悩みを解消するために、塩麹×低温調理で作るサラダチキンを作りました。
今回は
・鶏むね肉を塩麹で漬ける
・完全な真空ではない状態で低温調理
という、家庭で無理なく再現できる方法で仕上げています。
結果は、
驚くほどやわらかく、しっとり。
塩麹の旨味が鶏肉にやさしく入り、噛むたびに自然な甘みを感じる仕上がりになりました。
仕上げには
ねぎと生姜の中華風ソースを添え、
さっぱりしつつも満足感のある一皿に。
✔ 作り置きしたい方
✔ 市販のサラダチキンに飽きた方
✔ 鶏むね肉を美味しく食べたい方
ぜひ最後までご覧ください。
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